@lyublyu_gotovit.1: Ингредиенты на 16 шт. Для слоеного теста: 1. Сливочное масло – 200–250 г + для смазывания 2. Питьевая вода – 250 мл 3. Яйцо – 1 шт. 4. Мука – 640 г 5. Соль – 1/2 ч. л. 6. Крахмал для раскатывания теста,желток и молоко– по вкусу 7. Чёрный тмин для посыпания самсы – по вкусу Для фарша: 1. Мякоть баранины с жирком– 600-700 г 2. Репчатый лук – 2 шт. 3. Зира, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу. Способ приготовления: 1.Приготовьте слоеное тесто для самсы. Сливочное масло (50 г) растопите и дайте ему немного остыть. Питьевую воду доведите до кипения. Яйцо слегка взбейте венчиком. Оставшееся масло нарежьте и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. 2.Добавьте к яйцу растопленное масло соль и кипящую воду, перемешайте. Затем постепенно всыпьте просеянную муку, одновременно перемешивая. Когда тесто для самсы загустеет, выложите его на стол. Вымешивайте до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите его на три равные части. 3.Каждую сформуйте в шар, накройте влажным полотенцем и оставьте на столе на 30–40 минут. Приготовьте тесто самсы. Мясо пропустите через мясорубку. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте к мясу, приправьте зирой, посолите и поперчите. Перемешайте 4.Возьмите шар теста и раскатайте в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Таким образом поступите с другими шариками теста для самсы. 5.Смажьте мягким сливочным маслом каждый пласта теста. Прежде чем укладывать сверху пласт теста, дайте маслу с нижнего пласта немного застыть. Сверните пласты в плотные рулеты. 6.Разрежьте каждый с середины кусочками толщиной 1,5 см. Положите на 15-20 минут в морозильную камеру, чтобы масло застыло. 7.Раскатайте лепешечку (за счет затвердевшего масла их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала) 8.Выложите на тесто 1 ст. л. начинки. Сформируйте треугольный пирожок. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Смажьте желтком, взбитым с молоком. Посыпьте чёрным тмином. Выпекайте 30 минут при 200°C. Приятного аппетита друзья!🤍🥰 Обязательно попробуйте приготовить,буду рада вашим отзывам🥰

𝓢𝓱²⁸⁰⁶

Open In TikTok:

Region: TM

Saturday 27 June 2026 14:12:38 GMT