วัตถุดิบ มะละกอดิบสับ 2 กำมือ ปูเค็ม 2 ตัว น้ำปลาร้าต้มสุกเข้มข้น 4–5 ช้อนโต๊ะ มะกอกสุก 2–3 ลูก (ทุบพอแตก) มะเขือขื่น 2–3 ลูก (ผ่าสี่) มะเขือเทศ 2 ลูก ถั่วฝักยาว 2 ฝัก พริกแห้ง 5 เม็ด + พริกสด 8–10 เม็ด (ตามชอบ) กระเทียมไทย 5–6 กลีบ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมะนาว 1–2 ลูก) ผงชูรส ½ ช้อนชา (ตามชอบ) น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลอ้อย ½ ช้อนชา (ใส่นิดเดียวให้กลมกล่อม) วิธีทำ โขลกพริกกับกระเทียมพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก ใส่ปูเค็ม มะเขือเทศ มะกอก และมะเขือขื่น โขลกเบาๆ ปรุงด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก (หรือน้ำมะนาว) น้ำตาล และผงชูรส ใส่มะละกอสับ คลุกและตำเบาๆ ให้น้ำเข้าเนื้อ ชิมให้ได้รส เค็มนัว เปรี้ยวปลาย หอมปลาร้า เผ็ดนำ แล้วตักเสิร์ฟ#ครัวอิแอมชอบแจกสูตร👨‍🍳 #เปิดการมองเห็นเถอะ #FoodTok #ตำปูปลาร้า - @yennikinari