@nonnasilviofficial: POV: tua nonna fa la carbonara senza guanciale e i romani chiamano i carabinieri 🍆😅 La "Carbonara di Melanzane" — cremosa uguale, ma con le melanzane croccanti al posto del guanciale. Genio o eresia? Dimmelo nei commenti 👇 🛒 INGREDIENTI (2 persone) • 200 g spaghetti • 1 melanzana media • 4 tuorli • 70 g pecorino romano • pepe nero • olio evo • sale 👩🍳 PROCEDIMENTO Melanzana a dadini piccoli → in padella con poco olio finché croccanti e dorati (tienine un po' da parte) Crema: tuorli + pecorino + tanto pepe. NIENTE panna 🚫 Pasta al dente, tieni l'acqua di cottura Manteca FUORI dal fuoco con crema + un mestolo d'acqua → unisci le melanzane Impiatta, dadini croccanti sopra, pecorino e pepe. Fatto 😋 💡 Segreto: le melanzane devono essere CROCCANTI, fanno il "crì-crì" del guanciale. E manteca lontano dalla fiamma, sennò ti vien la frittata. Salva il video 📌 e scrivi CARBONARA se la vuoi passo-passo. Seguimi per altre ricette della nonna ❤️ #carbonaradimelanzane #carbonara #ricettedellanonna