📝 Bahan-Bahan Bahan Utama: 250 gram Tepung terigu protein tinggi (contoh: Cakra Kembar) 100 gram Kentang (kukus, haluskan, dan biarkan hingga benar-benar dingin) 50 gram Gula pasir 1/4 bungkus Ragi instan (sekitar 3\text{ gram} atau 1 sendok teh) 1 sendok makan Susu bubuk 2 butir Kuning telur 40–50 ml Air es / susu cair dingin (tuang perlahan, sesuaikan dengan kelembaban adonan) Bahan Akhir (Masuk setelah adonan setengah kalis): 30 gram Margarin atau mentega 1/4 sendok teh Garam 🥣 Langkah-Langkah Membuat 1. Mencampur Adonan 1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata. 2. Masukkan kentang halus dan kuning telur. Amas-remas dengan tangan hingga menyatu menjadi butiran kasar. 3. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa menyatu dan tidak kering. 2. Menguleni hingga Kalis 1. Tambahkan margarin dan garam. Adonan akan terasa agak basah dan licin pada awalnya, namun terus uleni saja. 2. Uleni adonan hingga kalis elastis (jika adonan ditarik tipis, tidak mudah robek). Anda bisa menggunakan tangan atau mixer khusus roti. 3. Pembentukan (Dividing & Rounding) 1. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan (biasanya sekitar 30–40 gram per buah). 2. Bulatkan masing-masing adonan hingga permukaannya mulus (rounding). Tata di atas nampan yang sudah ditaburi tipis tepung terigu agar tidak lengket. 3. Pipihkan sedikit adonan, lalu lubangi tengahnya (bisa menggunakan spuit kue atau tutup botol). 4. Proses Mengembangkan (Proofing) Tutup adonan donat yang sudah dibentuk dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 45–60 menit (tergantung cuaca/suhu ruangan) hingga donat mengembang menjadi 2 kali lipat ukurannya. Tips Tempel: Jika donat disentuh lembut dengan jari dan permukaannya kembali perlahan, tandanya donat siap digoreng. 5. Teknik Menggoreng 1. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api kecil ke sedang. Minyak jangan terlalu panas agar donat matang merata dan tidak cepat gosong. 2. Masukkan donat satu per satu. 3. Aturan Emas: Cukup balik donat satu kali saja selama proses menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak dan menghasilkan white ring yang cantik di bagian tengahnya. 4. Setelah kedua sisi berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. #fyp #foryou #foryoupage - @fynnn4u