@tereza6226: Квашеные огурцы в банке с горчицей. Квашение с добавлением горчицы — это идеальный способ получить ядреные, упругие и очень хрустящие огурцы без использования уксуса. Горчица придает приятную пикантность и служит природным антисептиком, защищая заготовку от плесени. | Ингредиенты (на 3-литровую банку): огурцы — 1,2–1,5 кг листья хрена — 2 шт. или корень хрена — кусочек 1 см укроп — 2 зонтика или 1 ч. л. семян чеснок — 3–5 зубчиков листья чёрной смородины — 2 шт. Для рассола: вода холодная — 1,5 л соль — 90 г горчичный порошок — 2 ст. ложки Приготовление Огурцы перебрать, выбрать плотные, без повреждений, желательно одного размера. Тщательно вымыть, замочить в холодной воде на 2–4 часа — так они останутся хрустящими. На дно чистой сухой банки уложить часть зелени: листья хрена, укроп, смородину, часть чеснока. Затем плотно заполнить банку огурцами, перекладывая их оставшимся чесноком. Сверху прикрыть оставшимися листьями. В отдельной посуде смешать холодную воду, соль и горчичный порошок. Тщательно размешать до полного растворения соли. Залить рассол в банку до самого верха. Банку закрыть плотной пластиковой крышкой. Поставить в холодильник или погреб с температурой не выше +5°С. Квасить не менее месяца. В процессе рассол останется мутным — это нормально из-за горчицы. Готовые огурцы хранятся всю зиму, не теряя упругости и вкуса. Нюансы: ♦️Выбор огурцов: Берите молодые плоды (до 10-12 см) с пупырышками (черными шипами). Они должны быть плотными и твердыми. ♦️Обязательное замачивание: Перед засолкой вымойте огурцы и замочите их в холодной воде на 3–5 часов. Это вернет им упругость и избавит от возможной горечи. ♦️Секрет хруста: Обязательно добавляйте листья хрена, дуба или смородины — именно они дают тот самый желанный «бочковой» хруст.

🇱🇻приятного аппетита🇱🇻

Open In TikTok:

Region: LV

Sunday 28 June 2026 14:15:57 GMT