Wok & Glück :
🛒 INGRÉDIENTS EXPRESS
🍗 8 pilons de poulet (coupés en morceaux)
🧪 Nettoyage : 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de farine, 1 filet d'alcool de riz 🌾
🌿 L'Huile Infusée : 1 gros morceau de gingembre en lanières, 1 grosse poignée de tiges d'oignons verts
🥢 La Marinade Magique : 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1/2 c. à soupe de sauce soja foncée, 1 c. à soupe de sauce huître, 1 c. à café de sucre, un peu de sel et de poivre blanc
👩🍳 LA RECETTE CONDENSÉE
La Découpe & Nettoyage : Trancher les pilons en morceaux. Mélanger avec le sel, la farine et l'alcool de riz pour extraire les impuretés. Rincer deux fois et sécher parfaitement.
La Marinade : Enrober le poulet avec les sauces soja, la sauce huître, le sucre, le sel et le poivre. Laisser reposer.
L'Huile de Ciboule : Faire sauter le gingembre et les oignons verts dans l'huile à feu doux pour l'infuser, puis retirer les herbes.
La Cuisson : Saisir le poulet dans cette huile parfumée. Ajouter le reste de marinade, couvrir et laisser mijoter 10 min à feu doux. Retirer le couvercle et faire réduire à feu vif jusqu'à ce que la sauce soit bien sirupeuse.
2026-06-28 14:34:43