Korean Fried Chicken Sandwich AD| Spicy, juicy, crispy! Alles wat je wilt hebben voor een goed broodje! Het stelt niet teleur, zeker niet als je die spice afblust met een ijskoud blik @Sprite Ingrediënten (4 burgers) Fried chicken •⁠ ⁠600 g kippendijfilet •⁠ ⁠250 ml karnemelk •⁠ ⁠50 ml kimchisap •⁠ ⁠1 tl uienpoeder •⁠ ⁠1 tl knoflookpoeder •⁠ ⁠1 tl zout •⁠ ⁠½ tl zwarte peper Coating •⁠ ⁠150 g bloem •⁠ ⁠100 g maïzena •⁠ ⁠50 g aardappelzetmeel (of extra maïzena) •⁠ ⁠1 tl zout •⁠ ⁠1 tl knoflookpoeder •⁠ ⁠1 tl uienpoeder Pickles •⁠ ⁠1 komkommer, dun gesneden •⁠ ⁠60 ml rijstazijn •⁠ ⁠1-2 teen knoflook, geraspt •⁠ ⁠2 tl gochugaru •⁠ ⁠1 el suiker •⁠ ⁠1 tl sesamolie Korean Slaw •⁠ ⁠150 g witte kool, fijn gesneden •⁠ ⁠150 g rode kool, fijn gesneden •⁠ ⁠2 el rijstazijn •⁠ ⁠1 el sesamolie •⁠ ⁠1 tl suiker •⁠ ⁠1 tl gochugaru •⁠ ⁠snuf zout Gochujang Glaze •⁠ ⁠4 el gochujang •⁠ ⁠2 el ketchup •⁠ ⁠2 tenen knoflook, geraspt •⁠ ⁠2 el honing •⁠ ⁠1 el suiker •⁠ ⁠1-2 el rijstazijn •⁠ ⁠1 el sojasaus •⁠ ⁠2 el water Overig •⁠ ⁠4 brioche buns •⁠ ⁠olie om te frituren •⁠ ⁠bosui •⁠ ⁠⁠sesamzaadjes •⁠ ⁠⁠4 blikjes @sprite Bereiding 1.⁠ ⁠Meng karnemelk, kimchisap, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Voeg de kip toe en laat minimaal 3 uur marineren, liefst een nacht. 2.⁠ ⁠Maak de pickles door rijstazijn, knoflook, gochugaru, suiker en sesamolie te mengen met de dungesneden komkommer 3.⁠ ⁠Snijd de rode en witte kool fijn en meng met rijstazijn, sesamolie, suiker, gochugaru en zout. 4.⁠ ⁠⁠Maak de saus, doe alle ingrediënten voor de glaze in een pannetje. Laat 2-3 minuten zachtjes koken tot een dikke, glanzende saus ontstaat. 5.⁠ ⁠⁠Frituur de kip verwarm hiervoor de olie tot 170°C. 6.⁠ ⁠Meng bloem, maïzena, aardappelzetmeel, zout, knoflook- en uienpoeder. Haal de kip uit de marinade en druk stevig in het bloemmengsel. 7.⁠ ⁠⁠Frituur 5-6 minuten en gooi daarna gelijk door de saus heen 8.⁠ ⁠⁠Bouw de burger met getoaste brioche buns, wat mayo, slaw, de korean kip, sesamzaadjes, komkommerpickles, kimchi, bosui en de Bbovenkant van de bun erop. Enjoy! #SpriteSpicy #spicyfoods - @twisted.chef