@sumiyatashika: 🥩 ১. গরুর মাংস ভুনা 👨‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি 1. গরুর মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। 2. মাংসে আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। 3. একটি ভারী তলার হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভেজে নিন। 4. মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ২০–২৫ মিনিট ভালোভাবে কষান। 5. মাংস থেকে তেল আলাদা হলে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। 6. কম আঁচে মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 7. ঝোল শুকিয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে আরও ৫ মিনিট ভুনে নামিয়ে নিন। 8. গরম গরম ভাত, পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন। --- 🍛 ২. গরুর মাংস বিরিয়ানি 👨‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি 1. গরুর মাংস দই, আদা, রসুন, মরিচ, ধনে, জিরা ও লবণ দিয়ে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। 2. হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা তৈরি করুন। 3. মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 4. বাসমতি চাল ৭০% সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। 5. বড় হাঁড়িতে এক স্তর চাল, এক স্তর মাংস এভাবে সাজান। 6. বেরেস্তা, ঘি, কেওড়া জল, জাফরান দুধ ও গরম মসলা ছড়িয়ে দিন। 7. ঢাকনা ভালোভাবে বন্ধ করে কম আঁচে ৩০–৪০ মিনিট দম দিন। 8. আলতোভাবে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। --- 🔥 ৩. গরুর কালা ভুনা 👨‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি 1. গরুর মাংসে আদা, রসুন, দই, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও লবণ মিশিয়ে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। 2. কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে গাঢ় বাদামি হওয়া পর্যন্ত কষান। 3. মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে দীর্ঘ সময় ধরে কষাতে থাকুন। 4. মাংস থেকে তেল আলাদা হলে অল্প অল্প করে গরম পানি দিন। 5. মাংস সম্পূর্ণ নরম হলে ঝোল শুকিয়ে নিন। 6. কম আঁচে বারবার নেড়ে গাঢ় কালচে রং হওয়া পর্যন্ত ভুনুন। 7. শেষে গরম মসলা ছড়িয়ে ৫ মিনিট দমে রেখে পরিবেশন করুন। --- ৪. গরুর কোরমা 👨‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি 1. গরুর মাংস দই, আদা, রসুন, কাজুবাদাম বাটা ও লবণ দিয়ে ১–২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। 2. হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাটা ভালোভাবে কষান। 3. মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ২০ মিনিট কষিয়ে নিন। 4. ধনে, জিরা, মরিচ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষান। 5. প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। 6. মাংস নরম হয়ে এলে গরম মসলা, কেওড়া জল ও সামান্য ঘি যোগ করুন। 7. ঝোল হালকা ঘন হলে চুলা বন্ধ করুন। 8. নান, পরোটা, পোলাও বা বাসমতি ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।#Recipe #sumiyatashika

106131

1393

292

2026-07-02 01:57:42

2026-07-01 06:02:16

To see more videos from user @sumiyatashika, please go to the Tikwm homepage.