سباغيتي بالصلصة من غير صلصة جاهزة Ingredients * 300g pasta * Salt * 1 large onion, thinly sliced * 4 cloves Egyptian garlic, minced * 4 medium tomatoes, halved * 2 tbsp olive oil * 2 tbsp butter * Salt, to taste * 1 tsp black pepper * 1 tsp paprika * 1 tsp mixed spices * 1 tsp oregano * ½ tsp garlic powder * 1 tbsp soy sauce * ½ cup reserved pasta water * 1 tbsp chili oil (or more to taste) * 2 tbsp heavy cream (optional) Instructions Boil the pasta in well-salted water until al dente, then reserve ½ cup of the pasta water. Thinly slice the onion, mince the garlic, and cut the tomatoes in half. In a pan over medium heat, add the olive oil and butter. Place the tomatoes cut-side down, add the onions, stir them into the butter, then cover for 5–7 minutes until softened. Give the onions a stir, mash the tomatoes, and remove any excess skin if needed. Add the garlic, salt, black pepper, paprika, mixed spices, oregano, garlic powder, and soy sauce. Mix well. Pour in the reserved pasta water and let everything simmer for 1–2 minutes. Add the chili oil and, if using, the heavy cream to balance the acidity. Add the cooked pasta and toss until every piece is coated in the sauce. المكونات * ٣٠٠ جم مكرونة * ملح * بصلة كبيرة، شرايح رفيعة * ٤ فصوص ثوم مصري، مفروم * ٤ حبات طماطم متوسطة، متقسمة نصين * ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون * ٢ ملعقة كبيرة زبدة * ملح حسب الرغبة * ملعقة صغيرة فلفل أسود * ملعقة صغيرة بابريكا * ملعقة صغيرة بهارات * ملعقة صغيرة أوريجانو * نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم * ملعقة كبيرة صويا صوص * نصف كوب من مياه سلق المكرونة * ملعقة كبيرة Chili Oil (أو حسب الرغبة) * ٢ ملعقة كبيرة كريمة طبخ (اختياري) الطريقة نسلق ٣٠٠ جم مكرونة في مياه مغلية بملح لحد ما تبقى أل دينتي، ونحتفظ بنصف كوب من مياه السلق. نقطع البصل شرايح رفيعة، ونفرم الثوم، ونقسم الطماطم نصين. في طاسة على نار متوسطة، نحط زيت الزيتون والزبدة. نرص الطماطم على وشها، ونضيف البصل، ونقلبه في الزبدة، ونغطي ٥–٧ دقائق لحد ما يطرى. ندي البصل تقليبة، ونهرس الطماطم، ولو فيه قشر زيادة ممكن نشيله. ننزل بالثوم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والبهارات، والأوريجانو، وبودرة الثوم، والصويا صوص، ونقلبهم كويس. نضيف نصف كوب من مياه سلق المكرونة، ونسيبها تغلي دقيقة أو دقيقتين. نزود الـ Chili Oil، ولو حابب تقلل حموضة الطماطم، حط ٢ ملعقة كبيرة كريمة. ننزل بالمكرونة ونقلبها كويس لحد ما الصوص يغلفها بالكامل، وتبقى جاهزة للتقديم - @hussamelkilany