1. Пышные булочки «Зебра» с шоколадом Ингредиенты (примерно на 14 штук) Светлое тесто: 250 мл тёплого молока 40 мл растительного масла 80 г сахара 450 г муки (примерно, сколько возьмёт тесто) 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) 1 яйцо ½ ч. ложки соли Шоколадное тесто: 250 мл тёплого молока 40 мл растительного масла 80 г сахара 400 г муки (примерно, сколько возьмёт тесто) 30 г какао-порошка 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) 1 яйцо ½ ч. ложки соли Начинка: 200–300 г шоколадной пасты (например, Nutella или любой другой) ⸻ Способ приготовления 1. Светлое тесто В миску налейте тёплое молоко. Добавьте дрожжи, растительное масло, яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто в течение 8–10 минут. Накройте полотенцем и оставьте подходить примерно на 30 минут, пока тесто не увеличится вдвое. 2. Шоколадное тесто Приготовьте тесто так же, как и светлое. Какао добавьте одновременно с мукой. Хорошо вымесите до гладкости. Оставьте подходить на 30 минут. 3. Формирование булочек Разделите каждое тесто на 14 одинаковых частей. Раскатайте кусочек светлого теста в кружок диаметром 8–10 см. Сверху положите кусочек шоколадного теста и слегка раскатайте. В центр положите 2–3 чайные ложки шоколадной пасты. Сверните тесто рулетом, хорошо защипните края. Сделайте несколько надрезов, не доходя до основания, затем аккуратно скрутите заготовку, чтобы получился узор «зебра». 4. Расстойка Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте и оставьте ещё на 25 минут. 5. Выпечка Смажьте поверхность небольшим количеством молока. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока булочки не станут золотистыми. 6. Завершение Немного остудите готовые булочки. По желанию посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! 🍫🦓🥐 2. Шоколадные булочки Для теста: 1 стакан тёплого молока 1 стакан тёплой воды 1 стакан растительного масла 1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей 2 ст. ложки сахара 4 ст. ложки какао-порошка Белок 1 яйца (желток оставить для смазывания) 1 десертная ложка соли (примерно 1 ч. ложка с небольшой горкой) 5–6 стаканов муки (добавлять постепенно, контролируя консистенцию) Для начинки: Шоколадная паста Шоколадные капли (или мелкие кусочки шоколада) Приготовление: В большой миске смешайте тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи, сахар, растительное масло, яичный белок и соль. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Обычно достаточно 4,5–5 стаканов муки, но ориентируйтесь по консистенции. Разделите тесто на две равные части. Одну часть оставьте светлой, при необходимости добавив немного муки. Во вторую часть вмешайте какао и хорошо вымесите до однородного шоколадного цвета. Накройте обе части теста и оставьте подходить на 45–50 минут. После подъёма разделите тесто на одинаковые шарики. В каждый положите немного шоколадной пасты и шоколадных капель, затем сформируйте булочки так, как показано в видео. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте ещё на 15–20 минут. Смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте этой смесью булочки. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут, пока булочки не станут красивого золотисто-румяного цвета. #fransa🇫🇷 #tiktokfood #recettefacile #fyp #recette - @bakyt_bimagambetova