!данным видео не хочу кого-то обидеть!Пошаговый рецепт приготовки блинчиков: 1. Подготовьте ингредиенты. Достаньте молоко и яйца из холодильника за 30–40 минут до начала готовки. Когда все продукты комнатной температуры, тесто получается однородным, без комочков. Муку обязательно просейте — так она насытится кислородом, и блинчики выйдут нежнее. 2. Замесите тесто. В глубокой миске перемешайте яйца с сахаром и солью. Не нужно взбивать до пышной пены — достаточно, чтобы масса стала однородной, а сахар растворился. Влейте примерно половину молока и снова перемешайте. Затем постепенно всыпайте просеянную муку, каждый раз тщательно размешивая, чтобы избежать комочков. На этом этапе тесто получится довольно густым — это нормально. После этого постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. В самом конце добавьте масло и ещё раз всё перемешайте. 3. Дайте тесту «отдохнуть». Не спешите сразу жарить. Оставьте миску при комнатной температуре на 20–30 минут. За это время мука «набухнет», тесто станет более эластичным, а комочки окончательно разойдутся. Перед жаркой ещё раз перемешайте. 4. Приступайте к жарке. Хорошо разогрейте сковороду (лучше специальную блинную с низкими бортиками и толстым дном). Чтобы проверить, достаточно ли она горячая, капните воды: если капли «танцуют» по поверхности, температура идеальная. Для первого блинчика слегка смажьте сковороду маслом, а дальше, если у вас хорошая антипригарная сковорода, можно жарить «насухую». Наливайте тесто половником и быстро распределяйте его по сковороде, слегка поворачивая её, чтобы получился тонкий ровный слой. Как только верх блина перестанет быть жидким и липким, а края начнут слегка подрумяниваться — пора переворачивать. Вторую сторону жарьте примерно 30–40 секунд до золотистого цвета. Готовые блинчики складывайте стопкой на блюдо. Можно слегка смазывать каждый растопленным сливочным маслом — это сделает их нежнее. - @insidik_geniy