@icookforyou___: Pasta alla Nerano 🇮🇹🍃🧀🥒🧈 #ADV Con la pasta di @Pastificio Liguori , essiccata lentamente e trafilata al bronzo, sarà una poesia! ricetta: Scegli le zucchine verde chiaro: più sono piccole, più saranno dolci e saporite. Tagliale a rondelle sottilissime e lasciale asciugare al sole oppure tamponale bene con carta assorbente. Friggile in olio di semi di arachide a 180°C fino a quando saranno leggermente dorate. Scolale e mettile da parte. In una padella aggiungi il burro, un filo di olio extravergine d’oliva, l’aglio e qualche foglia di basilico. Unisci subito le zucchine fritte e lascia insaporire. Aggiungi un mestolo di acqua calda di cottura della pasta, quindi regola di sale e pepe nero. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala molto al dente. Trasferiscila in padella e termina la cottura per gli ultimi 2 minuti, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per creare una crema avvolgente. A fuoco spento aggiungi il Parmigiano Reggiano, abbondante basilico fresco e ancora un po’ di pepe nero. Manteca energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Il passaggio più importante è non aggiungere il formaggio con la padella troppo calda, altrimenti rischia di filare invece di creare una crema perfetta. #pastaallanerano #pastarecipe #liguoripasta #italianfood

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Monday 29 June 2026 08:06:18 GMT