@keren_agam: עוגת שזיפים וקצף של סבתות לסופ״ש! שאין טעימה כזו (גם משמשים אפשר!) מתכון נדיר שבנדירים קיצי כייפי למי שאוהב כמוני פירות חמצמצים בעוגה מתוקה, מצרכים למתכון: לבצק הפריך: 1+3/4 כוסות (250 גר) קמח לבן רגיל 150 גר קוביות חמאה מהמקרר או שקצת עמדו בחוץ 1/4 כוס (25 גר) קמח שקדים 3 כפות גדושות של אבקת סוכר במידת הצורך: 1-2 כפות מים קרים מאוד לשזיפים: 6-7 שזיפים (ניתן להמיר באפרסק נקטרינה או כל פרי אחר שאוהבים) 25 גר חמאה 3 כפות סוכר לבן גרידת לימון מלימון בינוני לקצף: 3 חלבונים מביצים בגודל L קורט מלח 100 גר סוכר לבן 1 שקית סוכר וניל לעיטור: אבקת סוכר אופן ההכנה: חוצים את השזיפים לשניים ופורסים כל חצי לפרוסות קטנות מניחים במחבת עם חמאה סוכר וגרידת לימון ומבשלים על אש בינונית עד שהשזיפים רכים והמרקם הופך להיות מעט סמיך, זה לוקח בערך 10-15 דק, מדי פעם משקשקים את המחבת כדי לערבב. בינתיים מכינים בצק פריך, עם הידיים בקערה גדולה, או במעבד מזון עם להב פלדה או במיקסר עם וו גיטרה אני הכנתי עם הידיים מערבבים בקערה קמח, אבקת סוכר קוביות חמאה וקמח שקדים עד שמתקבלת תערובת פירורית. במידה והתערובת לא מרגישה לכם רכה מספיק ניתן להוסיף או עוד כף חמאה או כף מים מעבירים את הפירורים לתבנית (אין צורך לשמן), ומהדקים לתחתית, אפשר לעלות קצת לדפנות למעלה. כשהשזיפים מוכנים מעבירים אותם לתבנית מעל הבצק ומיישרים. מחממים תנור 170 מעלות בחום עליון תחתון במיקסר מקציפים חלבונים, קורט מלח, סוכר וניל וסוכר לבן, במהירות גבוהה לקציפה יציבה ומבריקה. זה לוקח כמה דקות לא לקצר זמנים! אצלי זה לקח במיקסר איזה 6 דקות לפחות הקציפה אמורה להיות יציבה מעבירים את הקצף מעל השזיפים, מיישרים ומסדרים מעט, אין צורך להחליק את הקצף, הוא יפה כשהוא פראי אופים כ 45-50 דק, אצלי בתנור הייתי צריכה לכסות בשלב מסוים את הקצף כי הוא השחים ולא רציתי שיהיה כהה מדי, אז שימו לב שגם אצלכם, אחרי 25-30 דק אולי יש צורך להניח רדיד אלומניום מעל הקצף, רק מניחים אותו מעל אין צורך להתחיל להדק אותו על העוגה. מצננים מעט, בוזקים אבקת סוכר וטורפים. אפשר לאכול חמים או קר, ניתן לשמור את העוגה במקרר עד ארבעה ימים כשהיא עטופה היטב אפשר להמיר לכל פרי אחר

Keren agam

Open In TikTok:

Region: IL

Monday 29 June 2026 08:08:03 GMT