“Sosis seviyorum ama içindekilere güvenemiyorum” diyenler toplanın! 📣 Evde sosis yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Tamamen ev yapımı, katkısız, hafif ve çok sağlıklı sosis tarifimiz emrinize amade! ❤️ Daha önce hiç evde sosis yapmayı denemiş miydiniz? yorumlara yazın🤩 200gr Dana döş kıyma 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı karbonat 1 silme çay kaşığı toz kırmızı biber 1 silme kaşığı sarımsak tozu 1 tatlı kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 baget ekmek Roka yaprakları 4 çorba kaşığı hardal Salatalık turşusu Mayonez Barbekü sos • Mutfak robotuna 200 g dana kıymayı, 1 tatlı kaşığı domates salçasını, 1 tatlı kaşığı yoğurdu, birer çay kaşığı tuzu, karabiberi ve karbonatı, 1 silme çay kaşığı toz kırmızı biberi ve son olarak 1 silme çay kaşığı sarımsak tozunu, eğer yoksa ve sosisinizi hemen yiyecekseniz püre halindeki 3 diş sarımsağı ekleyin. • Bütün tatlar birbirlerine iyice geçene ve karışım tam bir macun kıvamını alana kadar mutfak robotunda çekmeye devam edin. Bu çok önemli, sosisi sosis yapan macun haline gelmiş kıyması. • Vaktiniz var ise karbonatın tam işleyebilmesi için 1 saat kadar buzdolabında karışımı bekletin. • Pişireceğiniz zaman orta boy bir tencerenin 2/3’ünü su ile doldurup altını yüksek ateşte açıp suyu kaynatın, sosisleri pişirmeden önce suyun kaynar ama fokur fokur olmayan bir hale gelmesi için ateşi kısık hale getirin. • Hazırladığınız karışımı 4’e bölün ve her bir parça için yaklaşık 25x40 cm ölçülerinde yağlı pişirme kâğıdı hazırlayın. Karışımın bir parçasını alın ve silindir şeklinde kağıdınızın uzun kenarına yerleştirin ve sarmadan önce karışımı sosis şekline hafifçe getirin. Eğer karışım elinize çok yapışırsa elinizi biraz ıslatarak çalışabilirsiniz. Yağlı kağıdı karışımın etrafına dolayarak sarın. Bu esnada hava boşluğu kalmamasına dikkat edin. İlk katlamayı son derece sıkı yapmanız önemli aksi takdirde sosis istenilen yuvarlaklıkta olmayacaktır. Sardıktan sonra biraz daha yuvarlayıp tam bir silindir şekline getirin. İki tarafından elinizle şeker paketi yapar gibi bükün. Bu işlemi de hava boşluğu kalmayacak şekilde yapmak önemli, böylece sosis şeklini vermenize de yardımcı olacak. Hazırladığınız sosisleri pişirmek için bir turda streç filme sarıp altını kıstığınız kaynamış suya atın. • Sosisleri iyice sertleşene kadar, yaklaşık 7-8 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve döküm bir tavada iz verin. • Ekmeklerin ortasını açıp içine bir tatlı kaşığı hardal sürün. Üzerine roka filizler, pişirdiğiniz sosisler turşu dilimleri, barbekü sos ve mayonez sıkıp afiyetle yiyin. - @refikaninmutfagi