@viikkkaaaaaa: 🇨🇳Сьогодні у «Між булок» Руцзямо – один із найдавніших сендвічів у світі. Його рецепту аж 2 тисячі років! ⬇️До речі, пишіть рецепти ваших улюблених сендвічів у коментарях. Є ідея розширити рубрику :) Тож інгредієнти для Руцзямо: Для пряного м'яса: Свинина (грудинка або окіст) - 500 г Свіжий імбир - 3-4 скибочки Зелена цибуля - 3-4 стебла Бодян - 1-2 зірочки Кориця - 1 паличка Лавровий лист - 1 шт. Гвоздика - 2 шт. Чорний перець - 0.5 ч. л. Соєвий соус - 1.5-2 ст. л. Біле сухе вино - 2 ст. л. Цукор - 1 ст. л. Сіль - 0.5 ч. л. Вода - близько 1 л Для булочок «Мо»: Борошно пшеничне - 300 г Сухі дріжджі - 2 г Тепла вода - 140-150 мл Сіль - 0.5 ч. л. Олія - 1 ч. л. Свіжа кінза Гострий перець Покроковий рецепт: Крок 1: Томління пряного м'яса 1. Нарізаємо свинину великими кубиками, заливаємо холодною водою та доводимо до кипіння. Проварюємо 3-5 хвилин, знімаючи піну, після чого зливаємо воду і промиваємо м'ясо. 2. Повертаємо шматочки в каструлю. Додаємо імбир, зелену цибулю, всі сухі спеції, соєвий соус, вино, цукор і сіль. 3. Заливаємо водою, щоб м'ясо було повністю покрите. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо під кришкою 2 години. 4. Через 20 хвилин обов'язково куштуємо бульйон на сіль і, за потреби, додаємо ще. Крок 2: Тісто для булочок 1. Просіюємо борошно, додаємо дріжджі та сіль. Поступово вливаємо теплу воду, замішуючи досить туге і щільне тісто. 2. Вимішуємо руками на столі 5-7 хвилин. 3. Формуємо кулю, накриваємо плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин відпочивати. Крок 3: Формування та випікання «Мо» 1. Ділимо тісто на 4-5 рівних кульок. Кожну розкочуємо качалкою в тонкий довгий овал. 2. Змащуємо тонким шаром олії і згортаємо у щільний рулетик. 3. Ставимо рулетик вертикально, притискаємо долонею в пласку шайбу і розкочуємо в коржик завтовшки 1 см. 4. Викладаємо на суху пательню під кришку. Смажимо на мінімальному вогні 4-5 хвилин з одного боку і 3-4 хвилини з іншого до коричневих кругів. Крок 4: Збирання Руцзямо 1. Дістаємо гаряче м'ясо з бульйону, викладаємо на дошку разом зі свіжою кінзою та кількома кільцями гострого перцю. Рубаємо все разом у дрібну текстурну масу. 2. Гарячу булочку надрізаємо вздовж не до кінця, утворюючи кишеньку. 3. Щільно начиняємо булочку рубленим м'ясом із зеленню. 4. Зачерпуємо ложкою 2-3 ст. л. гарячого пряного бульйону з каструлі й заливаємо прямо всередину на м'ясо. 5. Куштуєєємо! #chinesefood #roujiamo #китайськаїжа #стрітфуд #сендвіч

Вікторія Дорошенко

Open In TikTok:

Region: UA

Monday 29 June 2026 15:30:29 GMT