Я не варю варенье из всей вишни: часть всегда превращаю в это рубиновое наслаждение .Каждый год, когда созревает вишня, часть ягод я откладываю не в варенье, а в этот густой вишневый десерт. Он получается настолько ярким и ароматным, что зимой напоминает настоящий кусочек лета. А самое приятное – готовится гораздо проще, чем кажется. Если любите натуральное домашнее лакомство без красителей и магазинных добавок, обязательно попробуйте. Ингредиенты: вишня без косточек - 1 кг сахар - 700-800 г желатин - 40 г вода - 100 мл Приготовление: Шаг 1 Вишню хорошо промойте, переберите и удалите косточки. Измельчите ягоды блендером до однородной массы или оставьте небольшие кусочки — так у десерта будет более интересная текстура. Шаг 2 Добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы ягоды пустили сок. Шаг 3 Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите 15–20 минут на маленьком огне. Не забывайте помешивать и снимать пенку. Шаг 4 Желатин залейте водой и оставьте набухать примерно на 10-15 минут. Шаг 5 Снимите вишневую массу и дайте ей немного остыть. Она должна оставаться горячей, но уже не кипеть. Шаг 6 Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения. Шаг 7 Для хранения на зиму разлейте десерт в стерилизованные банки и закройте плотно крышками. Хранить в холодном помещении. Шаг 8 Если хотите получить мармелад, который можно нарезать кубиками, перелейте массу в невысокую форму, застеленную пергаментом, и оставьте до полного застывания. Полезный совет Для более выраженного вкуса добавьте при варке 1 столовую ложку лимонного сока. Он подчеркнет вишневый аромат и сделает вкус еще ярче. Такой вишневый мармелад прекрасно подходит к чаю, блинам, сырникам или просто как самостоятельный десерт. А насыщенный рубиновый цвет всегда привлекает внимание гостей. Приятных заготовок!!! - @tereza6226