☀️Kiedy za oknem 35 stopni, a myśl o odpaleniu piekarnika przyprawia o dreszcze - czas na lody 🍓🍦. ✅ Przepis na domowe lody waniliowe 🔸 Składniki ◽ 500 ml tłustego mleka 3,2% lub więcej (2 szklanki) ◽ 1/2 szklanki cukru (100 g) ◽ cukier wanilinowy (16 g) ◽ 6 żółtek Przyda się drewniana łyżka lub termometr cukierniczy. 🔸 Wykonanie Mleko wlej do garnka. Dodaj cukier wanilinowy i połowę cukru zwykłego (50 g). Całość zagotuj, mieszając od czasu do czasu. 🔽 W międzyczasie żółtka i pozostały cukier (50 g) utrzyj do białości przez 5–7 minut. Gdy mleko się zagotuje, cienkim strumieniem wlej je do utartych z cukrem żółtek, mieszając trzepaczką. 🔽 Cały krem przelej z powrotem do garnka i podgrzewaj na bardzo wolnym ogniu, cały czas mieszając. Masa powinna osiągnąć temperaturę 85 st. C — wyraźnie zgęstnieje i zmieni konsystencję z wodnistej na taką, która przypomina rzadki budyń. 🔽 Jeśli nie masz termometru, mieszaj drewnianą łyżką. Krem jest gotowy, gdy zaczyna oblepiac łyżkę, zamiast spływać po niej jak woda. 🔽 Gdy tak się stanie, od razu wyłącz ogień — dalsze podgrzewanie szybko zwarzy krem. Mieszając od czasu do czasu, wystudź masę. 🔽 Na tym etapie możesz dodać dowolne smakowe dodatki: czekoladę, owoce, owocowe purée. Gdy krem wystygnie, wstaw go do zamrażalnika. 🔽 Przez pierwsze 2–3 godziny zamrażania wyjmuj lody co 20–30 minut i krótko miksuj końcówkami do ubijania. To sekret gładkiej, kremowej konsystencji. Powodzenia! #orchideli #lody #przepisy #domowelody - @orchideli