SALCHICHAS AL VINO CON PATATAS ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (4 raciones): 🔸 12 #salchichas frescas o #longanizas de cerdo (500 g / 17.8 oz) 🔹 2 cebollas 🔸 3 dientes de ajo 🔹 200 ml de vino blanco seco (¾ cup) 🔸 200 ml de caldo de carne (o pollo) (¾ cup) 🔹 2 hojas de laurel 🔸 Pimienta en grano 🔹 1 guindilla 🔸 2 clavos de olor 🔹 500 g de patatas (17.8 oz) 🔸 Sal 🔹 Aceite de oliva virgen extra 🔸 Aceite para freír 🍳Pasos: 1️⃣ Corta las salchichas por la mitad. En una sartén amplia, pon unas tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cocina las salchichas, girándolas, hasta que estén doradas. No tienen que estar hechas por dentro. Retíralas a un plato y reserva. 2️⃣ En la misma sartén, añade los dientes de ajo picados. Cocina a fuego suave y, antes de que empiecen a dorarse, incorpora las cebollas cortadas en juliana junto con una pizca de sal. Es el momento de añadir también las hojas de laurel, unos granos de pimienta y la guindilla. Cocínalas, a fuego medio, hasta que estén muy tiernas y de color dorado. 3️⃣ Cuando estén listas, devuelve las salchichas a la sartén, riégalas con el vino y añade los clavos de olor. Cocina, a fuego medio, hasta que el vino se evapore casi por completo (entre 10-15 minutos). Durante este tiempo, el alcohol se evapora, las salchichas se cocinan absorbiendo el sabor del vino y se elimina la acidez del vino. 4️⃣ Seguidamente, vierte el caldo de carne y deja que reduzca a la mitad (a fuego suave). 5️⃣ Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados. Ponlas a remojo en agua para así retirar el almidón y que al freírlas queden más crujientes y no se peguen entre sí. Fríelas por tandas en una sartén mediana con un dedo de aceite hasta que estén doradas. Pósalas sobre un plato con papel absorbente y así retirar el exceso de aceite. Sálalas. 6️⃣ Cuando haya reducido el caldo, incorpora las patatas y disfruta. 👌 Notas: - Puedes usar salchichas de pollo (en este caso, te recomiendo que el caldo sea de pollo). - Personalmente, me encanta añadir las patatas al guiso para que se empapen del sabor de la salsa. Pero puedes servirlas a parte como acompañamiento. Si te ha gustado la receta, guárdala para tenerla siempre a mano 👉💾 #foodandglory #comidaespañola #salchichasalvino - @foodandglory