• RECETA: Postre Balcarce • La verdad que lo amé! Incluso le encantó a Esposo, y eso que él es team salado y no le gusta mucho lo dulce… • • • RECETA BIZCOCHUELO: 2 huevos 70 gr de harina 0000 70 gr de azúcar común Esencia de vainilla Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Incorporar la vainilla. Por último tamizar la harina y unirla al resto de la preparación con movimientos envolventes. Poner en un molde de 15 cm y llevar a horno pre calentado a 180 grados hasta que al pincharlo con un palito salga seco. • • • RECETA MERENGUE SECO: 1 clara de huevo 30 gr de azúcar común 30 gr azúcar impalpable 4 gr de almidón de maíz Batir las claras con batidora hasta que espumen. Luego incorporarle el azucar común en forma de lluvia y seguir batiendo hasta que queden picos bien sostenidos. A continuación agregarles el azúcar impalpable y la fécula con movimientos envolventes. Poner en una manga pastelera, escudillar en la forma que prefieran, y mandar a horno precalentado a 90 grados por una hora y media aproximadamente. • • • ALMÍBAR: 200 gr de azúcar común 200 gr de agua Esencia de vainilla Poner el azucar y el agua en una olla hasta que rompa hervor, en ese momento agregar la esencia de vainilla y dejar un minuto más en el fuego. Siempre es mejor usar el almíbar tibio para humedecer el bizcocho así absorbe más rápido. • • • Para rellenar y cubrir usé dulce de leche repostero y crema para batir @milkautarg @milkautprofesional También 100 gr nueces trituradas. Yo use 150 gr de dulce de leche aproximadamente y 350 gr de crema. Pero si vos queres podes ponerle más o menos, eso ya va en gustos. • • • A la crema para batir, como te conté en el video, no le puse azúcar, pero si la batí con un chorrito de esencia de vainilla. • • • CONSERVACIÓN: este postre debe guardarse en heladera, no es una torta para estar expuesta a temperatura ambiente. Podes tenerlo hasta 3/4 días guardado, periodo en el cual debe ser consumido. • • • Decime, vas a probar la receta? Obvio me contas! • • • #Receta #pasteleria #pastelería #postre #recetaf - @bymaricatalano