@juliabreitenfeld0: Freitag = Overnight-Brötchen-Time✨ Diese Woche gibt es Quark-Karotten-Hafer-Brötchen – saftig, ballaststoffreich und perfekt für ein entspanntes Frühstück am Wochenende. Durch Quark, Haferflocken und Karotte bleiben die Brötchen lange frisch und machen deutlich länger satt als klassische helle Brötchen. Zutaten (8–10 Brötchen): 400 g Dinkelmehl 630 100 g Haferflocken 1 Karotte, fein gerieben 200 g Quark (20% Fett oder Magerquark) 350 ml kaltes Wasser 4 g frische Hefe 1TL Honig 2 TL Salz Zubereitung: Abends alle Zutaten zu einem weichen Teig verrühren und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen Ofen auf 210 Grad vorheizen. Den Teig mit einem Löffel aufs Backblech geben, die Teiglinge leicht zur Mitte falten und nach Wunsch mit Haferflocken bestreuen. Bei 210 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Für die perfekte Kruste, einen Schuss Wasser auf den Ofenboden (Pfanne oder ofenfeste Form). Mein Tipp: Haferflocken und Karotten binden zusätzlich Feuchtigkeit. Der Teig darf weich sein, sollte aber nicht verlaufen. Je nach Mehl kann es sinnvoll sein, mit etwas weniger Wasser zu starten und bei Bedarf nachzugeben. Speichert euch das Rezept fürs Wochenende ab✨🤗

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Tuesday 30 June 2026 08:25:09 GMT