@inkakuznetsova: ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ #иннакузнецова_рецепт   ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар - 80 г Масло сливочное растопленное - 150 г Яйцо - 1 шт. Молоко - 220 г Лимонный сок - 8 г Какао - 30 г Мука - 185 г Разрыхлитель - 5 г Сода - 2 г Соль - щепотка   Крем: Сливки 33% - 220 г Шоколад темный - 100 г Шоколад молочный - 120 г Сливочное масло - 70 г   Пропитка: Молоко - 100 г Сахар - 20 г Закипятить, остудить, пропитать ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В просеянную муку всыпаем просеянное какао, разрыхлитель, соду, соль и сахар, перемешиваем. Добавляем яйцо комнатной температуры, растопленное сливочное масло, лимонный сок, молоко комнатной температуры и перемешиваем миксером на первой скорости до однородности. Готовое тесто отправляем в 2 кольца диаметром 14 или 16 см, обернутых фольгой. Отправляем в разогретую до 170* духовку. Выпекаем на режиме верх-низ без конвекции примерно 30 минут. Готовность проверяйте на сухую зубочистку. Готовые коржи достаем из духовки и даем им слегка остыть. Затем вынимаем из колец, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на часа 4 для стабилизации. КРЕМ: На темный и молочный шоколад выливаем горячие сливки и даем минутку постоять. Затем пробиваем массу блендером и перемешиваем до однородности. Добавляем масло комнатной температуры, перемешиваем крем, пока масло полностью не растворится, затем накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем так при комнатной температуре на пару часов. Достаем стабилизированные коржи из холодильника и разрезаем их на 2 части. То есть у нас должно получится 4 коржа. Корж пропитываем молочной пропиткой (я для этого вскипятила молоко с сахаром и остудила до комнатной температуры). Корж оборачиваем ацетатной лентой и ставим в раздвижное кольцо, затягиваем кольцо. На пропитанный корж наливаем 100-110 грамм крема комнатной температуры, поверх кладем второй корж, снова пропитываем, дальше крем 100-110 грамм, корж, пропитка, крем, корж, пропитка и в конце выливаем весь оставшийся крем. Сразу ставим в холодильник на ночь. А на следующий день наслаждаемся вкуснейшим супершоколадным тортом. После холодильника крем не жидкий, очень стабильный и можно без проблем выравнивать торт и делать такой его и на заказ. А теперь открою секретик. Он еще вкуснее, когда постоит часа 2 при комнатной температуре или если кусочек холодного торта отправить на несколько секунд в микроволновку. Крем тает, коржи становятся супер нежными и мягкими. Приятного аппетита #шоколадныйтортрецепт #шоколадныйторт #тортвразрезе #торттрюфель

РЕЦЕПТЫ от @inkakuznetsova

Open In TikTok:

Region: BY

Tuesday 30 June 2026 09:20:57 GMT