@peppeguidachef: C’è una cosa a cui non posso rinunciare mai: un trito fresco di prezzemolo, aglio e peperoncino. Per me è il vero umami mediterraneo. Nelle mie Tofette con zuppa di purptiell verace alla puttanesca il trito è fondamentale. Tre ingredienti semplici che, messi insieme, riescono a dare profondità, freschezza e carattere al piatto (a qualunque piatto) senza coprirne il sapore Lo so che state pensando Una zuppa con questo caldo? Sì Una zuppa d’estate sa essere sorprendentemente piacevole. Non è il caldo del piatto a fare la differenza, ma l’equilibrio degli ingredienti. Se è leggera e piena di gusto, trova sempre il suo momento. E chest’è. #peppeguida #cucinacampana #lamigliorepastadisempre #zuppa #adv @PastificioDeiCampi