@fenomenx_1: Вот рецепт сочных говяжьих рёбер, которые действительно тают во рту! Секрет в долгом томлении — оно размягчает даже довольно жёсткое мясо на кости. Что понадобится: Говяжьи рёбра — 1,3–1,5 кг. Мука — для обваливания. Оливковое масло — 50–70 мл. Овощи: морковь (2–3 шт.), лук (1 шт.), сельдерей (2 стебля), чеснок (3 зубчика). Томатная паста — 1 ст. л. Травы: розмарин, тимьян, лавровый лист. Красное сухое вино — 400 мл. Говяжий бульон — 600–700 мл. Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — 1 ч. л. Для гарнира (полента): Говяжий бульон — 500 мл. Полента — 100 г. Сливочное масло — 20 г. Пармезан — 30 г. Как готовить: Рёбра обваляйте в муке и обжарьте на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Уберите. В той же кастрюле обжарьте овощи, добавьте томатную пасту и готовьте ещё пару минут. Влейте вино и дайте ему немного выпариться. Добавьте бульон, соль, перец, травы и верните рёбра в кастрюлю. Накройте крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 160 °C, на 3 часа. А пока можно сделать соус: после томления процедите жидкость, уберите лишний жир (ложкой или через охлаждение), уварите до нужной густоты. Если соус получился слишком густым — разбавьте 30–40 мл воды. В конце можно «затянуть» его небольшим кусочком холодного сливочного масла. Подача: выложите поленту, сверху разместите рёбра, щедро полейте соусом и украсьте немного сибулетом (это разновидность лука-резанца). Получается очень насыщенно: само мясо буквально отходит от костей, а насыщенный соус обволакивает. Отличный вариант для уютного семейного ужина! 😊#CapCut

FenomenX

Open In TikTok:

Region: DE

Tuesday 30 June 2026 13:29:14 GMT