@zahra_chocovania: تبدأ نكهات الشوكولاتة في القهوة على المستوى الجزيئي🤏🏻 تخيلوا إن حبوب القهوة فيها أكثر من 800 مركب عطري متطاير!! و النكهات اللي نشعر بها والمشابهة للشوكولاتة بشكل رئيسي إلى مركبات تُعرف باسم البيرازينات (Pyrazines)، والألدهيدات (Aldehydes)، والفورانات (Furans)، وهي مركبات توجد أيضًا في الشوكولاتة نفسها. هنا نشعر بالتشابه بينهم ! — هنا نبذة عن كل نكهة قهوة: إثيوبيا: توت، حمضيات، ياسمين، ونكهات زهرية. كينيا: كشمش أسود، توت، جريب فروت. كوستاريكا: حمضيات، خوخ، عسل، وسكر بني. البرازيل: شوكولاتة، كاكاو، مكسرات، وكراميل. كولومبيا: شوكولاتة بالحليب، كراميل، ومكسرات مع لمسات فاكهية خفيفة. غواتيمالا: شوكولاتة داكنة، كاكاو، توابل، وأحيانًا فواكه مجففة. السلفادور: كراميل، شوكولاتة، مكسرات، وحلاوة متوازنة. إندونيسيا (سومطرة): شوكولاتة داكنة، نكهات ترابية، أعشاب. معلومة مهمة: هذه ليست قواعد ثابتة، وإنما أشهر السمات التي تشتهر بها كل منطقة. فطعم القهوة يتأثر أيضًا بصنف البن، وارتفاع المزرعة، وطريقة المعالجة، ودرجة التحميص، لذلك قد تجد قهوة إثيوبية تميل للشوكولاتة، أو قهوة برازيلية تحمل نفحات فاكهية. وهذا ما يجعل عالم القهوة غنيًا ومتنوعًا 😋 —- #fyp #coffee #cafe #your_coffee #القهوة

Zahra Ali

Open In TikTok:

Region: SA

Tuesday 30 June 2026 13:49:13 GMT