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Tuesday 30 June 2026 18:09:38 GMT
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November, Schniefnase, usselig draußen… da muss ’ne ordentliche Suppe her 🫕 Linsensuppe wie bei Oma – wärmt Herz und Seele 🤎                                    🧂 Zutaten 4-6  Portion                                               250 g Berglinsen (nach Packung gekocht, ohne Salz) 	•	1 Stück Sellerie, 1 Möhre, 2 Petersilienwurzeln, 5 mittelgroße Kartoffeln (alles gewürfelt) 	•	1 große Zwiebel 	•	2 Mettwürste (in Stücke) 	•	35 g Speckwürfel 🥓 	•	1 TL brauner Zucker (Karamellisieren) 	•	1 EL Speisestärke 	•	1 Glas Weißwein (optional) 	•	1 L Rinderfond 	•	1 TL Liebstöckel, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter 	•	1 EL Hefeflocken 	•	1 TL Essigessenz (oder 2 EL Kräuteressig) 	•	1½ TL Zucker (für süß-sauer) 	•	Porree in Ringe 	•	Petersilie frisch gehackt (3 EL) 	•	2 Bockwürste (in Stücke) 	•	Muskat, Sojasoße oder Maggi zum Abschmecken ✨               🥘 Zubereitung                                       1.	Linsen kochen: – 35 Min. in reichlich Wasser, ohne Salz. Abgießen & abspülen. ✅ 	2.	Wurst & Speck anbraten: – Butterschmalz (oder Palmin/Öl) erhitzen – Mettwurst anbraten, Speck dazugeben, Zucker karamellisieren ✨ 	3.	Gemüse anschwitzen: – Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel & Zwiebel dazu – kurz braten, Speisestärke unterrühren 	4.	Ablöschen & Brühe ansetzen: – mit Weißwein ablöschen, einkochen – Rinderfond aufgießen – Kartoffeln dazugeben 🥔 	5.	Würzen & köcheln: – Pfeffer, Liebstöckel, Lorbeer, Hefeflocken – Essig, Zucker für die süß-saure Note – ca. 35Min. sanft köcheln lassen 🕰️ 	6.	Finish: – Porree + Petersilie rein → weitere 10 Min. ziehen lassen – Bockwürstchen + Muskat, Sojasoße/Maggi → abschmecken – mit Essig & Zucker feinjustieren 🧂 	7.	Anrichten: – Suppe schön heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen 🌿    Süß-sauer, deftig & ehrlich – so schmeckt Linsensuppe im Pott 🫕✨ Tipp: Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser 😋👌                          #Linsensuppe                                            #hausmannskost                                    #ruhrpott                                                  #rezeptvonoma                                        #FrauBö
November, Schniefnase, usselig draußen… da muss ’ne ordentliche Suppe her 🫕 Linsensuppe wie bei Oma – wärmt Herz und Seele 🤎 🧂 Zutaten 4-6 Portion 250 g Berglinsen (nach Packung gekocht, ohne Salz) • 1 Stück Sellerie, 1 Möhre, 2 Petersilienwurzeln, 5 mittelgroße Kartoffeln (alles gewürfelt) • 1 große Zwiebel • 2 Mettwürste (in Stücke) • 35 g Speckwürfel 🥓 • 1 TL brauner Zucker (Karamellisieren) • 1 EL Speisestärke • 1 Glas Weißwein (optional) • 1 L Rinderfond • 1 TL Liebstöckel, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter • 1 EL Hefeflocken • 1 TL Essigessenz (oder 2 EL Kräuteressig) • 1½ TL Zucker (für süß-sauer) • Porree in Ringe • Petersilie frisch gehackt (3 EL) • 2 Bockwürste (in Stücke) • Muskat, Sojasoße oder Maggi zum Abschmecken ✨ 🥘 Zubereitung 1. Linsen kochen: – 35 Min. in reichlich Wasser, ohne Salz. Abgießen & abspülen. ✅ 2. Wurst & Speck anbraten: – Butterschmalz (oder Palmin/Öl) erhitzen – Mettwurst anbraten, Speck dazugeben, Zucker karamellisieren ✨ 3. Gemüse anschwitzen: – Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel & Zwiebel dazu – kurz braten, Speisestärke unterrühren 4. Ablöschen & Brühe ansetzen: – mit Weißwein ablöschen, einkochen – Rinderfond aufgießen – Kartoffeln dazugeben 🥔 5. Würzen & köcheln: – Pfeffer, Liebstöckel, Lorbeer, Hefeflocken – Essig, Zucker für die süß-saure Note – ca. 35Min. sanft köcheln lassen 🕰️ 6. Finish: – Porree + Petersilie rein → weitere 10 Min. ziehen lassen – Bockwürstchen + Muskat, Sojasoße/Maggi → abschmecken – mit Essig & Zucker feinjustieren 🧂 7. Anrichten: – Suppe schön heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen 🌿 Süß-sauer, deftig & ehrlich – so schmeckt Linsensuppe im Pott 🫕✨ Tipp: Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser 😋👌 #Linsensuppe #hausmannskost #ruhrpott #rezeptvonoma #FrauBö

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