Когда готовишь шашлык дома, самое сложное, это добиться той самой корочки снаружи и сочности внутри. В этот раз весь рецепт делала в аэрогриле Demiand, и результат получился настолько удачным, что рецепт сразу отправляется в копилку любимых. Арт #WW498545 Говорят, настоящий армянский шашлык не терпит ни майонеза, ни кефира. Только хорошее мясо, много лука и немного коньяка. И если честно, после этого маринада возвращаться к другим вариантам уже довольно сложно. Сегодня готовим именно такой шашлык. А на гарнир — хоровац, армянский салат из запечённых овощей, который я люблю едва ли не больше самого мяса. 🔥 Армянский шашлык с коньяком Ингредиенты: • 2 кг свиной шеи • 1–1,2 кг репчатого лука • 50 мл коньяка • 2 ч. л. соли • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца • 1 ч. л. сладкой паприки (по желанию) • 2–3 лавровых листа Приготовление: 1. Лук нарежьте полукольцами и хорошо разомните руками до появления большого количества сока. 2. Добавьте соль, перец, паприку и лавровый лист. 3. Влейте коньяк и перемешайте. 4. Добавьте мясо и тщательно перемешайте руками. 5. Оставьте мариноваться минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. Для аэрогриля: Готовьте при 200°C примерно 18–22 минуты, в зависимости от размера кусочков, один раз перевернув в середине приготовления. 🥗 Хоровац Ингредиенты: • 4 крупных помидора • 3 сладких перца • 2 баклажана • 1 красная луковица • большой пучок кинзы • большой пучок петрушки • несколько листиков базилика • соль по вкусу • острый перец по желанию Приготовление: 1. Запеките баклажаны, помидоры и перец до мягкости и лёгкой подпалины. 2. Очистите овощи от кожицы. 3. Крупно нарежьте. 4. Добавьте тонко нарезанный красный лук и много свежей зелени. 5. Посолите и аккуратно перемешайте. В этом рецепте прекрасно всё: аромат коньяка, сочное мясо, дымные овощи и ощущение, что где-то рядом обязательно должен быть горячий армянский лаваш. #шашлык #хоровац #армянскийшашлык #маринад - @alena..mad