@maria_maas: Rezept: 2 große rote Zwiebeln 250 ml Essig (z. B. Apfelessig oder Weißweinessig) 250 ml kochendes Wasser 1 TL Salz 1 Lorbeerblatt 1 TL Senfkörner Zubereitung: Die roten Zwiebeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Je feiner sie geschnitten sind, desto besser werden sie. Die Zwiebelringe in ein sauberes Glas geben. Essig, Salz, Lorbeerblatt und Senfkörner dazugeben und anschließend das kochende Wasser darüber gießen, bis die Zwiebeln vollständig bedeckt sind. Das Glas verschließen und mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Zwiebeln enthalten Fruktane, also schwer verdauliche Zuckerarten, die bei manchen Menschen Blähungen verursachen können. Durch das Einlegen werden sie zwar nicht vollständig abgebaut, die Säure kann die Zwiebeln aber oft etwas verträglicher machen. Außerdem enthalten rote Zwiebeln viele Antioxidantien und entzündungshemmende Pflanzenstoffe – und sie machen jedes Gericht optisch und geschmacklich zu einem Highlight. **Hack:** Wenn du Bio-Zwiebeln verwendest, wirf die Schalen nicht weg. Koche sie zusammen mit anderen Gemüseresten zu einer aromatischen Gemüsebrühe aus – perfekt als Basis für Risotto oder Soßen.

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Wednesday 01 July 2026 14:48:11 GMT