Приготовить идеальную пасту легко, если соблюдать правило «100-1-10»: на каждые 100 грамм пасты нужно взять 1 литр воды и 10 грамм соли. Классический пошаговый рецепт Вскипятите воду: Возьмите большую кастрюлю, налейте воду и доведите ее до бурного кипения. Пасте нужно много места, иначе она слипнется. Посолите воду: Добавляйте соль только после закипания. Вода должна быть хорошо соленой («как морская вода»). Сварите пасту: Опустите пасту в кипяток. Помешивайте ее первые 2 минуты, чтобы она не прилипла к дну. Соблюдайте время (Al Dente): Варите пасту на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Она должна остаться слегка упругой внутри, так как позже «дойдет» в горячем соусе. Соедините с соусом: Не промывайте пасту водой! Слейте воду, но оставьте полчашки — эта крахмальная вода поможет соусу идеально распределиться по макаронам. Переложите пасту в сковороду с заранее приготовленным соусом и перемешайте 1 минуту. Топ-3 простых соуса для старта Томатный: Обжарьте на оливковом масле зубчик чеснока, добавьте томаты в собственном соку, базилик и потушите 10 минут. Сливочный: Растопите сливочное масло, добавьте сливки (20–30%), немного чеснока и тертый сыр (пармезан). Алио-Олио (самый быстрый): Обжарьте в щедром количестве оливкового масла нарезанный чеснок и хлопья острого перца чили до золотистого цвета, затем смешайте с пастой. Какой соус вы хотите приготовить сегодня? - @luboslav.b0risov