@mesa_sana: SÁNDWICH DE POLLO CON UN PESTO CREMOSO DE QUESO COTTAGE No les podemos explicar lo deli que está este sandwich que además es alto en proteína. Esta rapidísimo y es ideal para cenar o para cuando comes fuera de tu casa pero quieres algo diferente y no el típico sandwich de jamón y queso. INGREDIENTES -4 rebanadas de pan de masa madre -2 tazas de pollo deshebrado -4 rebanadas de queso mozzarella fresco -4 jitomates deshidratados enteros -1 cda de mantequilla PARA EL PESTO CREMOSO -½ taza de queso cottage @lyncottoficial -¾ taza de hojitas de albahaca -1 taza de espinaca -3 cdas de aceite de oliva -Jugo y ralladura de 1 limón amarillo -5 nueces pecanas PASOS 1. Haz el pesto licuando todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón. 2. En un bowl mezcla el pollo deshebrado con el pesto y reserva. 3. Unta la mantequilla en una cara de cada pan. 4. En un sartén caliente, tuesta 2 rebanadas de pan hasta que se dore del lado de la mantequilla. Agrega el queso, el pollo con pesto, jitomate deshidratado, y más queso. 5. Cierra el sándwich y espera a que se dore tantito y luego voltéalo para que se dore del otro lado y que se derrita el queso. 6. Sirve.