@iren.lazun: Холодник (або холодний борщ) це ідеальна літня страва, яка чудово освіжає завдяки поєднанню солодкого буряка, хрустких огірків та кисломолочної основи. Ось класичний покроковий рецепт на основі кефіру: Інгредієнти * Буряк: 2 шт. (середні, відварені або запечені) * Огірки: 3-4 шт. * Яйця курячі: 3-4 шт. (зварені вкруту) * Кефір: 1 л (жирність за смаком) * Зелень: великий пучок (кріп, зелена цибуля) * Додатково: сік половини лимона (для яскравого кольору та кислоти), сіль, за потреби — трохи мінеральної води або сметани для густини. Приготування 1. Підготуйте буряк
Відваріть буряк до готовності (близько 40–50 хвилин) або запечіть у фользі при 180°C. Дайте йому повністю охолонути, очистьте та натріть на грубій тертці. 2. Підготуйте овочі та яйця
Огірки натріть на тертці або наріжте дрібною соломкою. Яйця наріжте кубиками (або залиште половинками для подачі). 3. Подрібніть зелень
Дрібно наріжте кріп та зелену цибулю. Рекомендується трохи посолити зелень та притовкти її ложкою, щоб вона віддала аромат. 4. Змішайте основу
У великій ємності з’єднайте буряк, огірки та зелень. Залийте все кефіром. Якщо суп занадто густий, додайте трохи холодної води (звичайної або газованої). 5. Доведіть до смаку
Додайте лимонний сік — він збереже яскраво-рожевий колір буряка та додасть приємної кислинки. Посоліть за смаком. 6. Настояти та подавати
Поставте холодник у холодильник мінімум на 30–60 хвилин, щоб він добре охолонув і смаки поєдналися. Подавайте з розрізаним навпіл яйцем зверху.

Iren👩🏻‍🍳

Open In TikTok:

Region: UA

Wednesday 01 July 2026 18:40:54 GMT