🍑✨ Saftiger Aprikosenkuchen mit Mandelkruste📌 Rezept zum Speichern Hey Foodies 💛 Ein herrlich saftiger Rührkuchen mit süßen Aprikosen und einer knusprigen Mandelkruste – perfekt für den Sommer! 😍☀️ 🛒 Zutaten (für eine 26 cm Springform) 🍰 Für den Teig 🧈 210 g weiche Butter 🍚 150 g Zucker 🥛 130 ml Schlagsahne 🥚 4 Eier 🍦 2 TL Vanilleextrakt 🌾 270 g Mehl 🧂 1 Prise Salz 🧁 ¾ Päckchen Backpulver 🍑 Für den Belag 🍑 500 g Aprikosen, halbiert 🌰 Für die Mandelkruste 🌰 3 EL Mandelblättchen 🤎 3 EL brauner Zucker ✨ 1 TL Zimt 🍁 Optional: 3 EL Ahornsirup 👩‍🍳 Zubereitung 1️⃣ Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. 2️⃣ Butter und Zucker cremig aufschlagen. 3️⃣ Die Eier einzeln unterrühren. 4️⃣ Vanilleextrakt, Salz und Schlagsahne hinzufügen und alles gut verrühren. 5️⃣ Mehl mit dem Backpulver vermischen und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 6️⃣ Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. 7️⃣ Die halbierten Aprikosen auf dem Teig verteilen und etwas eindrücken. Sollten die Aprikosen nicht süß sein, vorher etwas mit Zucker bestreuen. 8️⃣ Mandelblättchen, braunen Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig über den Aprikosen verteilen. 9️⃣ Den Kuchen ca. 40 Minuten backen. 🔟 Optional mit 3 EL Ahornsirup beträufeln und anschließend weitere 10 Minuten backen. 1️⃣1️⃣ Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und genießen. ✨ Saftig, fruchtig und mit einer herrlich knusprigen Mandelkruste – einfach perfekt zum Nachmittagskaffee! ☕🍑 #aprikosenkuchen #sommerkuchen #einfachbacken - @foodwerk.de