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La recette de la glace à la vanille faite maison :  Voici une version plus naturelle, avec les ingrédients directement intégrés dans les étapes, y compris en anglais : Voici la recette de votre glace à la vanille maison : On commence par faire chauffer 500 g de lait entier, 250 g de crème liquide entière, 1 gousse de vanille, 1 petit bâton de cannelle et 1 pincée de sel, sans faire bouillir. Pendant ce temps, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 120 à 150 g de sucre (selon vos préférences) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement le mélange chaud sur les jaunes en fouettant sans jamais cesser de remuer. Reversez ensuite le tout dans la casserole, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait en poudre et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère : elle devient plus épaisse, adhère à la cuillère et ne coule plus comme du lait. Passez la préparation au tamis, laissez-la refroidir puis placez-la au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle, turbinez en sorbetière puis placez la glace 30 minutes à 1 heure au congélateur avant dégustation. Sans sorbetière : • Placez un saladier sur un second saladier rempli de glaçons et de gros sel, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. • Ou congelez la préparation dans des bacs à glaçons, puis mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir une glace bien lisse et onctueuse. In English: Heat 500g whole milk, 250g heavy cream, 1 vanilla bean, 1 small cinnamon stick and a pinch of salt without boiling. Whisk 4 egg yolks with 120–150g sugar, then slowly pour in the warm milk mixture while whisking. Return to the saucepan, add 1 tbsp milk powder and cook over low heat until the custard coats the back of a spoon. Strain, chill overnight, churn in an ice cream maker, then freeze for 30–60 minutes before serving.
La recette de la glace à la vanille faite maison : Voici une version plus naturelle, avec les ingrédients directement intégrés dans les étapes, y compris en anglais : Voici la recette de votre glace à la vanille maison : On commence par faire chauffer 500 g de lait entier, 250 g de crème liquide entière, 1 gousse de vanille, 1 petit bâton de cannelle et 1 pincée de sel, sans faire bouillir. Pendant ce temps, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 120 à 150 g de sucre (selon vos préférences) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement le mélange chaud sur les jaunes en fouettant sans jamais cesser de remuer. Reversez ensuite le tout dans la casserole, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait en poudre et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère : elle devient plus épaisse, adhère à la cuillère et ne coule plus comme du lait. Passez la préparation au tamis, laissez-la refroidir puis placez-la au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle, turbinez en sorbetière puis placez la glace 30 minutes à 1 heure au congélateur avant dégustation. Sans sorbetière : • Placez un saladier sur un second saladier rempli de glaçons et de gros sel, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. • Ou congelez la préparation dans des bacs à glaçons, puis mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir une glace bien lisse et onctueuse. In English: Heat 500g whole milk, 250g heavy cream, 1 vanilla bean, 1 small cinnamon stick and a pinch of salt without boiling. Whisk 4 egg yolks with 120–150g sugar, then slowly pour in the warm milk mixture while whisking. Return to the saucepan, add 1 tbsp milk powder and cook over low heat until the custard coats the back of a spoon. Strain, chill overnight, churn in an ice cream maker, then freeze for 30–60 minutes before serving.

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