خلّونا نسوي الشواء، لكن مو بالطريقة المعتادة. ما خطر ببالي أبدًا إني أحط الرز والخضار داخل الخروف، فشكرًا على الاقتراح يا الحارث. نطبخ الأرز نصف استواء قبل أن نحشيه داخل الخروف. بعد إضافة الخضار والمزيد من الأرز في الأعلى، أخيطه بخيط قطني. نطبخه في تنور الجبل من توب تنور على درجة حرارة 90°م لمدة 14 ساعة، باستخدام الفحم، والحطب، والكهرباء للحصول على نكهة تنور أصيلة ونتائج ثابتة. ٦ صباحًا، اليوم التالي. ثم استمتعنا بالوليمة. ⸻ Let’s make shuwa, but not the usual way. I never thought of putting the rice and vegetables inside the lamb, so thanks for the suggestion, Al Harith. We half-cook the rice before stuffing it into the lamb. After adding the vegetables and more rice on top, I stitch it up with cotton twine. We cook this in the Al Jabal Top Tanoor at 90°C for 14 hours using charcoal, wood, and electricity for authentic tanoor flavour and consistent results. 6 a.m. the next day. Then we feasted. - @toptanoor