@cheng_wei_zhuan: 想吃古早味滷肉飯嗎？ 五花肉加豬皮慢熬出滿滿膠質，鹹香入味超下飯！ 完整食譜 ▶️滷肉飯 材料 五花肉1200g丶豬皮600g、蔥花30g丶油蔥酥5g丶水2000cc丶洋蔥半顆、香油2大匙 調味料 純釀黑豆醬油120g丶冰糖60g丶米酒30g丶五香粉2g、白胡椒粉2 g 作法： 1、將五花肉和豬皮先水煮10分鐘，再取出切丁備用。 2、炒鍋下香油炒香蔥花和洋蔥，再下冰糖炒上色。 3、再下肉丁和醬油、五香粉、白胡椒粉、米酒放入水待攪拌均勻溶解後，開大火煮滾。 4、再轉小火熬煮約50分鐘後，加入油蔥酥增添香氣再關火。 #滷肉飯 #古早味 #五花肉料理 #台菜控 #自煮族 #主婦日常 #台灣小吃 #家常菜 #簡單食譜

名廚吳秉承的生活分享

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Monday 06 July 2026 09:00:00 GMT