👉Я именно тот человек, который в ресторане заказывает хлебную корзину. Вот настолько я люблю свежий хлеб. Лично для меня тот факт, что мне ее принесли бесплатно, это жест гостеприимства, и автоматически отношение к этому ресторану лучше. 👉Если мы смешиваем продукт с высоким гликемическим индексом с маслом,т.е. жиром, белком или клетчаткой, то гликемический индекс этого комка пищи резко падает. 👉Вот в этом исследовании, например, сравнили скачки глюкозы на картофельное пюре отдельно и картофельное пюре с овощами и клетчаткой, в итоге при добавлении клетчатки, инсулиновый и гликемический отклик был намного слабее. (PMID: 27655525) А в этом удалось значительно снизить гликемический индекс риса добавлением к нему курятины, масла или овощей. (PMID: 24817596). 👉И, кстати, я часто об этом говорю, но скажу еще раз. Даже у молочного шоколада низкий гликемический индекс, как раз за счет того что в шоколаде высокое содержание жира. (PMID: 33505927) 👉Инсулин вырабатывается на любой прием пищи, и сигнализирует телу о том, что мы получили еду, спасибо, хватит. Чем больше выброс инсулина на прием пищи, тем меньше люди затем по желанию съедают. Инсулин это гормон насыщения. (PMID: 17524176, PMID: 7972417) 👉То, что мы хотим есть еще и еще, связано не столько с инсулином и подъемом сахара, сколько со вкусами, и высокой калорийной плотностью продукта. Например тот же шоколад хоть и имеет низкий гликемический индекс, но его хочется еще и еще, потому что он вкусный и не заполняет желудок. А вот у вареной моркови высокий гликемический индекс, но вот что-то ее есть еще и еще не хочется, правда? 👉Туда же, кстати, и продукты с высоким инсулиновым индексом, например творог. Когда вы в последний раз сталкивались с человеком, который не может остановиться, и обжирается творогом? Я вот таких психов не встречал. #похудение #питание #здоровье #зож - @art_trener