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COMIDA FÁCIL Y RÁPIDA PARA EL BUEN TIEMPO ❤ La Mazamorra cordobesa, también llamada “salmorejo de almendras”, es una sopa fría considerada como antecedente del salmorejo y se cree que su antigüedad es de época romana. 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 200 g de miga de pan del día anterior (lo ideal sería el pan de telera de Córdoba, pero uno de miga prieta servirá. Yo he usado uno de espiga) (7,1 oz) 🔹 200 g de almendras al natural (7,1 oz) 🔸 1 diente de ajo 🔹 100 ml de aceite de oliva virgen extra (½ cup) 🔸 20 ml de vinagre (yo he usado el de Jerez) (1 tbsp + 1 tsp) 🔹 Sal 🔸 500 ml de agua (150 ml para remojar las almendras + 350 ml para triturar) (2 cups) Para acompañar: 🔹 1 huevo duro picado 🔸 Aceitunas negras 🍳Pasos: 1️⃣Pon a remojo las almendras con 150 ml de agua (½ cup + 2 tbsp) durante 1 hora. Así estarán más tiernas, se triturarán mejor y la mazamorra quedará más cremosa. Si queréis dejarlas más tiempo, ponedlas en la nevera. 2️⃣Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad y retírale el germen, así será más digestivo. 3️⃣Retira la corteza del pan y usa 200 g de miga. Córtala en trozos y ponlos en un bol amplio. Añade las almendras remojadas con su agua, el vinagre, el diente de ajo, un poco de sal y otros 150 ml de agua. 4️⃣Tritura con tu batidora de brazo hasta que tengas una crema densa, pero fina. Ve añadiendo el agua necesaria según la consistencia que más te guste. Al final, usé 500 ml de agua. 5️⃣Ahora, añade en forma de hilo el aceite de oliva, sin dejar de batir, para que emulsione. Rectifica de sal si fuese necesario. 6️⃣Tapa el bol y refrigera antes de servir (se toma frío). 7️⃣Puedes acompañarla de la forma más tradicional, con huevo picado y aceitunas negras. 👌 Nota: 💚Al enfriarse, suele espesar. Puedes aligerarla un poco con agua si quieres. 💚Puedes acompañarla de uvas, taquitos de jamón, pasas, almendras fritas y saladas… 🌟 Batidora Taurus Bapi 1500 Premium XL Plus @taurus_es #foodandglory #taurus #mazamorracordobesa #sopafria
COMIDA FÁCIL Y RÁPIDA PARA EL BUEN TIEMPO ❤ La Mazamorra cordobesa, también llamada “salmorejo de almendras”, es una sopa fría considerada como antecedente del salmorejo y se cree que su antigüedad es de época romana. 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 200 g de miga de pan del día anterior (lo ideal sería el pan de telera de Córdoba, pero uno de miga prieta servirá. Yo he usado uno de espiga) (7,1 oz) 🔹 200 g de almendras al natural (7,1 oz) 🔸 1 diente de ajo 🔹 100 ml de aceite de oliva virgen extra (½ cup) 🔸 20 ml de vinagre (yo he usado el de Jerez) (1 tbsp + 1 tsp) 🔹 Sal 🔸 500 ml de agua (150 ml para remojar las almendras + 350 ml para triturar) (2 cups) Para acompañar: 🔹 1 huevo duro picado 🔸 Aceitunas negras 🍳Pasos: 1️⃣Pon a remojo las almendras con 150 ml de agua (½ cup + 2 tbsp) durante 1 hora. Así estarán más tiernas, se triturarán mejor y la mazamorra quedará más cremosa. Si queréis dejarlas más tiempo, ponedlas en la nevera. 2️⃣Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad y retírale el germen, así será más digestivo. 3️⃣Retira la corteza del pan y usa 200 g de miga. Córtala en trozos y ponlos en un bol amplio. Añade las almendras remojadas con su agua, el vinagre, el diente de ajo, un poco de sal y otros 150 ml de agua. 4️⃣Tritura con tu batidora de brazo hasta que tengas una crema densa, pero fina. Ve añadiendo el agua necesaria según la consistencia que más te guste. Al final, usé 500 ml de agua. 5️⃣Ahora, añade en forma de hilo el aceite de oliva, sin dejar de batir, para que emulsione. Rectifica de sal si fuese necesario. 6️⃣Tapa el bol y refrigera antes de servir (se toma frío). 7️⃣Puedes acompañarla de la forma más tradicional, con huevo picado y aceitunas negras. 👌 Nota: 💚Al enfriarse, suele espesar. Puedes aligerarla un poco con agua si quieres. 💚Puedes acompañarla de uvas, taquitos de jamón, pasas, almendras fritas y saladas… 🌟 Batidora Taurus Bapi 1500 Premium XL Plus @taurus_es #foodandglory #taurus #mazamorracordobesa #sopafria
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