Викулька - красотулька 🧖🏻♀️ :
@ⲃⲁⲣⲃⲁⲣⲁ: Для классических сырников возьмите 400 г творога жирностью 5 %, 1 яйцо категории С0, 1 столовую ложку муки с горкой (плюс ещё немного муки для обваливания), 2 столовые ложки сахара, 10 г ванильного сахара и щепотку соли, а также растительное масло для жарки. Сначала протрите творог через сито либо разомните вилкой до однородной консистенции — так в сырниках не будет крупных комков. Если творог слишком влажный, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя сыворотка. Затем в глубокой миске соедините творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, снова всё хорошо перемешайте до однородности и оставьте массу на 15 минут при комнатной температуре — за это время клейковина в муке набухнет и сырники будут лучше держать форму. Дальше смочите руки водой, сформируйте из массы шарики, слегка приплюсните их, чтобы получились круглые сырники толщиной примерно 1,5–2 см, и обваляйте каждый в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите сырники и жарьте на небольшом огне около 3–4 минут до золотистой корочки с одной стороны, потом аккуратно переверните и доведите до румяности с другой. Готовые сырники положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте тёплыми — со сметаной, сгущёнкой, вареньем или свежими ягодами.
2026-07-15 10:10:43