@chefchico014: 🔥 Técnica 2 — Selagem Reversa Tem carne que não precisa de muita coisa. Precisa de método. Selagem reversa é isso: primeiro você cozinha devagar, com controle, depois finaliza com calor forte para criar crosta. O resultado é uma carne mais uniforme, suculenta e com ponto muito mais fácil de controlar. Aqui usei um filé de costela da @casadecarnessl, forno baixo, termômetro e paciência. Porque no fim, carne boa ajuda. Mas técnica é o que faz ela chegar onde precisa. 📌 Receita e modo de preparo completo no comentário fixado. Salva esse vídeo para testar na próxima carne. #forno #carneassada #dicadecozinha

Francisco Dal Medico

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Thursday 02 July 2026 21:25:52 GMT