@lera_sarcasm: Мухаммара – паста из запечённого перца, грецких орехов и гранатовой мелассы. Вкус сладко-кислый, ореховый, пряный, с лёгкой дымкой. Подаю ее с лавашом, намазываю на хлеб или использую как соус к мясу и рыбе. Рецепт ниже Ингредиенты: Сладкий красный перец - 3 шт (крупные) Грецкие орехи - 120 г Панировочные сухари - 25 г Чеснок - 1 зубчик Паприка сладкая - 3 г Копчёная паприка - 1 г Зира молотая - 1 г Кайенский перец - по вкусу Соль и сахар - щепотка Лимонный сок - 1 ст. л Гранатовая меласса - 1 ст. л Красный винный уксус - 1 ст. л Оливковое масло extra virgin - 40 г Приготовление: Шаг 1. Перцы запечь при 230°C в течение 15–20 минут до почернения кожицы. Переложить в миску, накрыть плёнкой на 10 минут. Очистить от кожи и семян, мякоть обсушить. Шаг 2. Орехи обжарить на сухой сковороде до появления аромата, остудить. Шаг 3. В чашу блендера положить орехи, сухари, все специи, соль и сахар. Пробить до состояния крупной крошки. Добавить запеченный перец, гранатовую мелассу, винный уксус и лимонный сок. Пробить до пастообразного состояния. Шаг 4. Влить оливковое масло тонкой струйкой при работающем блендере. Паста должна стать глянцевой и плотной. Шаг 5. Попробовать и скорректировать: при необходимости добавить соль, лимонный сок или чуть больше сахара.

Лера Рослякова

Open In TikTok:

Region: GB

Friday 03 July 2026 09:03:54 GMT