@rucoolaaa: In questa ricetta c'è un ingrediente davvero insolito... 🍉 ❤️‍🩹 ... è la BUCCIA DELL'ANGURIA! O meglio l'albedo, cioè quella parte contenuta tra la scorza esterna verde e dura e la polpa rossa. Moltə la snobbano, ma in realtà è ricchissima di vitamine e nutrienti, in particolare di un amminoacido chiamato citrullina, che fa bene al cuore e al recupero muscolare dopo lo sport, tra le altre cose. 🍬 Questo concentrato di benessere non viene gettato in tutto il mondo: infatti nella tradizione gastronomica dei Balcani sono molto diffuse le "gliko shalqini", delle caramelline candite fatte proprio con l'albedo di auguria. Ho provato a farle l'anno scorso (infatti trovate altri video sulla buccia dell'anguria se scorrete indietro sul profilo), una figata! 🥣 Io ci ho preparato una versione leggera del GAZPACHO, la tipica zuppa fredda andalusa: ho sostituto il cetriolo con le bucce di anguria appunto e ho tolto i peperoni, perché crudi proprio non li tollero. Il risultato è un piatto rinfrescante, perfetto per questi giorni di calura 💦 👉 Vi lascio qui sotto la ricetta, intanto fatemi sapere nei commenti se la rifarete e se conoscete altri modi creativi di usare questa miniera di virtù 📌 INGREDIENTI PER 3-4 PORZIONI 350 g di bucce di anguria 500 g di pomodorini sardi (in alternativa usate il pomodoro fresco che preferite) 1 cipolla rossa 1 spicchio d'aglio privato dell'anima 120 g di pane raffermo 2 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiai di olio evo Sale Pepe Per impiattare: Basilico e menta Feta vegetale (facoltativa, io ho usato il Panetto greco della Lidl) Olio evo 📍Rimuovete la scorza verde dalle bucce di anguria con un pelapatate. 📍Fatele a pezzi grossolani e frullatele insieme agli altri ingredienti, regolando di sale e pepe a piacere. Se la zuppa risulta troppo densa potete allungarla con poca acqua, io ho aggiunto circa 200 ml. 📍Servite la zuppa fredda coi topping che preferite: io ho scelto feta, basilico, menta e un giro d'olio. Potete conservarla per 4-5 giorni in frigorifero!

Alessio Cicchini

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Friday 03 July 2026 10:13:48 GMT