Σουβλάκι με γύρο κοτόπουλο 😋 Κοτόπουλο: • 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο • 1–2 κ.σ. γιαούρτι • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας • γλυκιά πάπρικα • σκόρδο σε σκόνη • αλάτι, πιπέρι • αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, δεντρολίβανο) • λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά προσθέστε περισσότερο) Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 2–3 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ. Περνάμε πρώτα στα ξυλάκια μισό κρεμμύδι και στη συνέχεια περνάμε το κοτόπουλο. (Μπορείτε επίσης να το ψήσετε και σε φόρμα, τοποθετώντας τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο.) Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 40–50 λεπτά. Τζατζίκι: • 300–400 γρ. γιαούρτι • 1 σκελίδα σκόρδο • 1 αγγούρι • άνηθο • αλάτι, πιπέρι • ελαιόλαδο (εγώ βάζω λίγο, αλλά προαιρετικά μπορείτε έως και 2 κ.σ.) • 1 κ.σ. ξίδι από κρασί Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη και το στύβουμε καλά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Πίτα: • αλεύρι χωρίς γλουτένη • γιαούρτι • αλάτι • αποξηραμένα μυρωδικά προαιρετικά Προσθέτουμε ίση ποσότητα γιαούρτι και αλεύρι, αλάτι και αποξηραμένα μυρωδικά. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. (Εγώ έβαλα από 300 γρ.) Σχηματίζουμε τις πίτες και τις ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τες μερικές φορές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Εγώ τις ψήνω χωρίς λάδι, αλλά μπορείτε να αλείψετε ελαφρώς το τηγάνι. Πατάτες: • 2 πατάτες • αλάτι • ρίγανη • λίγο ελαιόλαδο Κόβουμε τις πατάτες σε ίσα στικς, τις βράζουμε για 10 λεπτά, τις στραγγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το λάδι. Ψήνουμε στο air fryer για 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 🇷🇺 Домашний гирос 😋 Курица: • 500 г куриного филе • 1–2 ст. л. греческого йогурта • 1 ст. л. томатной пасты • сладкая паприка • сухой чеснок • соль, перец • сухие травы (орегано, розмарин) • немного оливкового масла (по желанию добавляйте больше) Нарежьте курицу на тонкие стейки. Добавьте в миску все ингредиенты, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2–3 часа, желательно на ночь. Плотно нанизываем замаринованные кусочки курицы на деревянные шпажки друг к другу. (Также курицу можно приготовить и в форме, просто выкладывая кусочки плотно друг на друга.) Запекаем при 200°C около 40–50 минут. Tzatziki • 300–400 г греческого йогурта • 1 зубчик чеснока • 1 огурец • укроп • соль, перец • оливковое масло (я добавляю немного, но по желанию можно до 2 ст. л.) • 1 ст. л. винного уксуса Огурец натираем на крупной терке и хорошо отжимаем. Все смешиваем. Пита: • мука без глютена • греческий йогурт • соль • сухие травы по желанию Добавляем одинаковое количество йогурта и муки, соль и сухие травы. Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. (я добавила по 300 г) Формируем питы и обжариваем на среднем огне по несколько минут с двух сторон, несколько раз перевернув до красивого цвета. Я обжариваю без масла, но можно слегка смазать сковороду. Картофель: • 2 картофеля • соль • орегано • немного оливкового масла Нарезаем картофель на одинаковые брусочки, отвариваем 10 минут, сливаем воду, данм остыть, добавляем специи и масло. Готовим в аэрогриле 20–25 минут, перемешивая несколько раз во время приготовления. - @suzanna_michailidi