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Receta:  Para el chicharrón 800g de panceta, panza d e cerdo o tocino barriguero (es la misma joda)  1 cucharada de paprika 1/2 cucharada de cebolla en polvo  1 cucharadita de ajo en polvo  1/2 cucharadita de pimienta  1 cucharadita de sal + 1/2 cucharadita  90ml de aceite de oliva  Para el guacamole 2 aguacates hass  1/2 tomate finamente cortado sin semillas  1 cucharada de cilantro finamente cortado  1/4 de cebolla morada pequeña finamente cortado  Zumo de medio limón  Sal al gusto Paso a paso: 1. Hacer cortes horizontales a la piel de la panceta, dar la vuelta y punzar la carne con un cuchillo pequeño o un tenedor. 2. Mezclar los ingredientes secos y el aceite de oliva reservando la 1/2 cucharadita de sal para usar después.  3. Cubrir con la mezcla la carne de la panceta, es importante no untar la piel. 4. Hacer una caja con papel aluminio del tamaño de la pieza, ponerla encima de una bandeja de horno y dentro de ella poner la panceta con la piel hacia abajo. 5. Hornear por 30 minutos a 180°c, sacar y dar vuelta para poner sal y hornear a 220°c x 30 minutos más para totear la piel. 6. Triturar el aguacate con sal y el zumo de limón, luego, poner la cebolla, el cilantro y el tomate. Mezclar y refrigerar tapado hasta que esté el chicharrón.  - el proceso en air fryer es exactamente igual. - Es mentira, la pepa del aguacate no evita que el guacamole se “negree”. Si existe un medio ácido, no habrá oxidación al contacto con el oxígeno. - Para que el guacamole quede muy sutil de sabor, corta la cebolla y ponla por una hora en agua con sal para desangrar, antes de usar lávala muy bien con un colador. - De nada 😳
Receta: Para el chicharrón 800g de panceta, panza d e cerdo o tocino barriguero (es la misma joda) 1 cucharada de paprika 1/2 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal + 1/2 cucharadita 90ml de aceite de oliva Para el guacamole 2 aguacates hass 1/2 tomate finamente cortado sin semillas 1 cucharada de cilantro finamente cortado 1/4 de cebolla morada pequeña finamente cortado Zumo de medio limón Sal al gusto Paso a paso: 1. Hacer cortes horizontales a la piel de la panceta, dar la vuelta y punzar la carne con un cuchillo pequeño o un tenedor. 2. Mezclar los ingredientes secos y el aceite de oliva reservando la 1/2 cucharadita de sal para usar después. 3. Cubrir con la mezcla la carne de la panceta, es importante no untar la piel. 4. Hacer una caja con papel aluminio del tamaño de la pieza, ponerla encima de una bandeja de horno y dentro de ella poner la panceta con la piel hacia abajo. 5. Hornear por 30 minutos a 180°c, sacar y dar vuelta para poner sal y hornear a 220°c x 30 minutos más para totear la piel. 6. Triturar el aguacate con sal y el zumo de limón, luego, poner la cebolla, el cilantro y el tomate. Mezclar y refrigerar tapado hasta que esté el chicharrón. - el proceso en air fryer es exactamente igual. - Es mentira, la pepa del aguacate no evita que el guacamole se “negree”. Si existe un medio ácido, no habrá oxidación al contacto con el oxígeno. - Para que el guacamole quede muy sutil de sabor, corta la cebolla y ponla por una hora en agua con sal para desangrar, antes de usar lávala muy bien con un colador. - De nada 😳

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