@foodvibes53: Original Peking-Suppe (wie beim chinesischen Restaurant) Zutaten (4 Portionen) 1 Liter Hühnerbrühe 200 g Hähnchenbrust, gekocht und fein zerpflückt 100 g Bambussprossen, in feinen Streifen 100 g Shiitake- oder Mu-Err-Pilze, in Streifen 100 g Tofu, in kleine Würfel 2 Eier, verquirlt 2 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 2 EL Tomatenmark 1 EL Sambal Oelek oder Chilipaste (nach Geschmack) 1 TL Sesamöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL frisch geriebener Ingwer 2 EL Speisestärke + 3 EL kaltes Wasser 1 Prise Zucker Weißer Pfeffer nach Geschmack 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe Zubereitung Brühe in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz darin köcheln lassen. Tomatenmark, Sojasauce, Reisessig, Sambal Oelek, Zucker und Sesamöl einrühren. Hähnchen, Bambussprossen, Pilze und Tofu hinzufügen und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und die Suppe damit leicht andicken. Die verquirlten Eier langsam unter Rühren in die köchelnde Suppe gießen, sodass feine Eierfäden entstehen. Mit weißem Pfeffer und bei Bedarf etwas mehr Sojasauce oder Essig abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Tipp für den typischen Restaurant-Geschmack Verwende möglichst kräftige Hühnerbrühe. Die Kombination aus Säure (Reisessig), leichter Schärfe (Sambal Oelek) und der sämigen Konsistenz macht den klassischen Geschmack aus. Wer mag, kann zusätzlich ein paar Tropfen Chilliöl kurz vor dem Servieren darübergeben. #chinesfood #asiafood #peking #foodporn #FoodTok

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Friday 03 July 2026 17:18:07 GMT