@katichange: Tag 6 von 7 – Caponata Siciliana 🇮🇹 Zutaten: * 1 Aubergine * 3–4 Stangen Sellerie * 1 mittelgroße Zwiebel * 1 Handvoll Kapern (vorher in Wasser eingelegt, damit sie nicht so salzig sind) * 2 Handvoll grüne Oliven, entsteint * 1 EL Tomatenmark * 1 Dose Kirschtomaten (ca. 400 g) oder andere Tomatensoße * Etwas Olivenöl * Salz * 2 EL Weißweinessig * 2 EL Zucker Zubereitung: 1. Die Aubergine in grobe Würfel schneiden, salzen und mit einem Gewicht etwa 20–30 Minuten entwässern lassen. Anschließend trocken tupfen. 2. Sellerie und Zwiebel klein schneiden und in Wasser etwa 5 Minuten vorkochen. Das Kochwasser unbedingt aufheben. 3. Die Auberginenwürfel in etwas Olivenöl goldbraun anbraten und beiseitestellen. 4. In eine Bratpfanne etwas Olivenöl geben und Sellerie sowie Zwiebeln kurz anbraten. 5. Die zuvor eingelegten Kapern und die entsteinten Oliven hinzufügen und kurz mitbraten. 6. Das Tomatenmark einrühren, anschließend die Kirschtomaten dazugeben. 7. Mit etwas vom aufgefangenen Sellerie-Kochwasser ablöschen und alles köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist und die Soße schön cremig wird. 8. 2 EL Weißweinessig und 2 EL Zucker hinzufügen und gut verrühren. 9. Zum Schluss die Auberginen unterheben, alles gut vermengen und kurz durchziehen lassen. Buon appetito! ❤️🇮🇹#cookwithkatichange #caponata #sicilia #EasyRecipes #onepotmeals

Kati.

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Friday 03 July 2026 17:36:01 GMT