#rec #dnipro #recommendations #fyp #огород Слово «алкоголь» имеет два разных значения: одно широкое и строго научное (из химии), а другое повседневное (то, что мы видим в магазинах). Чтобы разобраться в этом полностью, давай разберем этот вопрос с точки зрения химии, биологии и медицины. 1. Что такое алкоголь с точки зрения химии? В химии спирты (или алкоголи) — это огромный класс органических соединений. Их главная фишка в том, что в их молекуле есть так называемая гидроксильная группа — связка из одного атома кислорода и одного атома водорода (записывается как -OH), прикрепленная к атому углерода. Когда люди говорят об алкоголе в быту (в напитках), они имеют в виду конкретно один-единственный спирт — этанол (или этиловый спирт). Его химическая формула — C_2H_5OH.Другие виды спиртов (которые пить смертельно опасно!) Метанол (метиловый спирт, CH_3OH): Самый простой спирт, содержащий всего один атом углерода. Он пахнет и выглядит точно так же, как обычный алкоголь, но это сильнейший яд. Всего 10-30 мл метанола вызывают полную слепоту, а чуть большая доза — смерть. Изопропиловый спирт: Его используют в антисептиках, влажных салфетках и стеклоомывателях. Пить его тоже нельзя — будет тяжелейшее отравление. 2. Как получают питьевой алкоголь (этанол)? Почти весь пищевой этанол в мире получают древнейшим путем — с помощью спиртового брожения. Процесс выглядит так: Берется сырье, в котором много сахара или крахмала (виноград, яблоки, пшеница, картофель, кукуруза). Туда добавляются дрожжи — это микроскопические грибки. Дрожжи начинают поедать сахар. В процессе их жизнедеятельности (метаболизма) сахар расщепляется, и выделяются два основных продукта: углекислый газ (CO_2) и этанол (C_2H_5OH).3. Что алкоголь делает с организмом человека? С точки зрения биологии и медицины, этанол — это психоактивное вещество и депрессант центральной нервной системы. Слово «депрессант» здесь означает не то, что он вызывает грусть, а то, что он замедляет работу мозга. Вот цепочка того, что происходит при попадании алкоголя внутрь: Всасывание: Алкоголю не нужно долгое переваривание. Около 20% всасывается прямо через стенки желудка сразу в кровь, остальное — через тонкий кишечник. Поэтому эффект наступает быстро (через 10-20 минут). Влияние на мозг: Попадая в мозг, этанол усиливает действие тормозящего нейромедиатора (ГАМК) и глушит работу возбуждающего (глутамата). Из-за этого: Сначала уходит тревога и страх (человек расслабляется, становится общительным). Затем нарушается координация движений и баланс (мозжечок, отвечающий за движения, начинает «тормозить»). Замедляется скорость реакции и ухудшается критическое мышление. Расщепление (метаболизм): Организм воспринимает алкоголь как яд, поэтому печень сразу бросает все силы на его уничтожение. Специальный фермент алкогольдегидрогеназа превращает спирт в ацетальдегид — вещество, которое в десятки раз токсичнее самого алкоголя (именно оно виновато в головной боли, тошноте и похмелье на следующий день). Затем другой фермент превращает этот яд в безопасную уксусную кислоту, а она уже распадается на воду и углекислый газ. При частом и чрезмерном употреблении алкоголь вызывает как психологическую, так и тяжелую физическую зависимость (алкоголизм), а также разрушает клетки печени (приводя к циррозу) и нервной системы. - @raskumar_igorek