Шаг 1. Как просто сделать тонкие и вкусные блины на молоке с 3 яйцами и мукой? Шаг 1. Подготовьте продукты. Тесто лучше и быстрее размешается, если все продукты будут комнатной температуры, поэтому выньте яйца и молоко из холодильника заранее. Если вы не успели этого сделать, то молоко подогрейте в микроволновке, а яйца опустите в теплую воду на 5 минут. Всё секреты приготовления блинов узнаете из статьи под рецептом. Шаг 2. Как подготовить яйца? Шаг 2. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. С выбором яиц вам поможет статья под рецептом. Хорошо помытые и обсушенные яйца вбейте в глубокую миску. Добавьте к яйцам сахар и соль. Их количество и соотношение регулируйте по своему вкусу, можете взять больше или меньше. Шаг 3. Как соединить яйца с молоком? Шаг 3. Взбейте яйца венчиком или вилкой. Цель - просто перемешать их до однородности, так что миксер использовать не обязательно. Но по желанию можете замешать тесто и миксером для большего удобства. Влейте к яичной массе около 150 мл молока, не больше. Перемешайте. Молоко, подогретое в микроволновке, должно быть слегка теплым, но не горячим, иначе яйца свернутся. Шаг 4. Зачем просеивать муку? Шаг 4. Просейте через сито в миску муку: этим вы уберете возможный мусор, а также насытите ее кислородом, что положительно скажется на качестве выпечки, также это поможет сделать тесто более однородным. Перемешайте тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о свойствах муки читайте в конце этого рецепта. Шаг 5. Как избежать комочков в тесте? Шаг 5. С небольшим количеством молока тесто на этом этапе получится очень густым, так и надо - тесто такой консистенции легче размешать до однородности. Именно за счет этого в нем не будет комочков. Шаг 6. Как сделать тесто для блинов на молоке с яйцами нужной консистенции? Шаг 6. Влейте в смесь оставшееся молоко порциями, размешивая после каждой. Получится однородное тесто без комочков, по консистенции напоминающее густые сливки: оно должно медленно стекать с ложки, но не быть водянистым. Гуще делать его не надо, тогда блины будут тончайшими. Если тесто густое, то добавьте немного молока, если слишком жидкое - муки. Влейте растительное масло, перемешайте. Оставьте тесто постоять минут 10, тогда блины будет легче переворачивать. Шаг 7. Как испечь блины на сковороде? Шаг 7. Разогрейте сковороду на сильном огне. Именно на раскаленной сковороде получаются самые удачные блины, которые не прилипают и хорошо снимаются. Смажьте ее каплей растительного масла с помощью кулинарной кисточки. Смазывать надо будет только перед первым блином, дальше будет работать масло в тесте. Вылейте на сковороду порцию теста, круговыми движениями распределите его по дну. Как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в статьях в конце этого рецепта. Шаг 8. Когда переворачивать блин? Шаг 8. Жарьте блин до румяности около 1 минуты с одной стороны, затем переверните на другую. Огонь регулируйте так, чтобы блин жарился быстро, но при этом не горел. Обычно он выше среднего. Готовый блин снимите на тарелку, можете сразу смазать его сливочным маслом. Испеките таким образом блины из всего теста. У меня вышло 12 штук, сковорода диаметром 20 см. У вас может получиться больше или меньше блинов в зависимости от диаметра сковороды и толщины блинов. Шаг 9. Как подать и хранить классические блины на молоке с тремя яйцами? Шаг 9. Готовые блины подавайте к столу с любыми дополнениями, как сладкими, так и солеными. Такие блины удобно фаршировать - они не рвутся и очень тонкие. Остывшие блины накройте крышкой или плёнкой и храните в холодильнике закрытыми примерно 2-3 дня. Приятного аппетита! - @desodorantedit