@chefsale_: Empanadas tucumanas 🥟 De viaje por el norte, pasamos por Tafi del Valle, que nos recibió con nieve. Allí emprendimos viaje al cerro, y a cocinar empanadas de matambre! La empanada de matambre, es la mas tradicional de Tucumán? TIPS QUE ENCONTRE PARA HACER LA MEJOR: 1. Freir la cebolla en grasa. 2. Agregar al relleno un poco del caldo con el que hervimos el matambre. 3. Hacer los discos caseros con el caldo donde hervimos el matambre. 4. Igual cantidad de cebolla que de carne. 5. Colocar la yema de huevo mirando hacia el repulgue para no perder jugosidad. 6. Freir en grasa caliente. Les pido de corazon, que comenten si conocen algún otro tip, o si hacen diferente la empanda. Seguimos de viaje por el norte. Espero que te guste mucho el contenido. Te quiero 🫶🏼🫶🏼🫶🏼🫶🏼 Gracias @cerrosycoplas_ 🐴
Soy tucumana, le falta la papa y el huevo va cortado en cuadritos chiquitos. Que bueno que estés en Tafi, está nevando ahora. Saludos.
2026-07-03 21:25:44
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Mariolo :
todo bien hasta lo del huevo.. 🤦🤦🤦
2026-07-04 02:40:29
15
Juan Ignacio Brown :
papa le falta
2026-07-03 21:08:24
24
@Rosana2015 :
faltó el morrón y el huevo va picado...
2026-07-04 22:45:12
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𝓕𝓵𝓸𝓻 𝓕𝓪𝓻𝓲𝓪𝓼 🌻 :
2kg de matambre , 2kg de cebolla blanca , 2 pimientos rojos. 12 huevos duros aprox , cebolla de verdeo !
-hervir el matambre , reservar el caldo.
-saltear la cebolla y el pimiento en grasa o aceite , agregar el matambre cortado chiquito y agregar el caldo de cocción. agregar sal , pimentón dulce y una pisca de comino.
hervir los huevos y cortarlos chiquito picar la parte verde del verdeo.
En una fuente poner la pasta o recado como le digas , encima el huevo esparcido y el verdeo.Recomendación hacerlo una noche anterior a la pasta.
Masa de las tapas: harina 0000 , sal y grasa.Por kg de harina 1/4 de grasa. y listo ! esa es la verdadera empanada tucumana!!
2026-07-04 22:33:56
26
negro Cristian :
todo perfecto solo que el huevo va picado chiquitito
2026-07-03 20:43:40
219
YouNex🍬🐾 :
nada q ver lo del huevo, debería ir picado chiquito y va arriba de la pasta sin mezclar, así cuando agarras una cucharada de relleno agarras siempre, además no le pusiste pimiento morrón que va salteado junto con la cebolla 🥺 faltó eso y q siempre repose la pasta de un día para otro, la verdura se saltea con grasa así luego salen más jugosas y la mansa no lleva caldo. no estas aprobado!!
2026-07-04 09:13:58
26
Kei G🇦🇷 :
aqui en tucu conozco gente que le gusta con papa, pero son pocossssss. Lo del huevo no lo vi nunca, tendría que probarlaaaa
2026-07-04 03:54:52
6
Miguel Rodolfo Saenz :
empanada tucumana no lleva papas y la cebolla de Verdeo se coloca una vez que esta cocinando el picadillo se agrega junto a los huevos picado y se arna la empanada
2026-07-04 03:26:03
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Elizabeth Lopez🫦📴😈 :
yo la hago con cebolla y pimiento .pimentón ,comino, sal ,cebollita verde y huevo picado
2026-07-04 02:58:55
13
MilyRuiz :
nooooooo el huevo es picadoooooo!!!!😳
2026-07-04 02:04:07
35
Gisse🌚 :
el huevo no es así, y la verdura (cebolla blanca y de verdeo y tambien pimiento) se sofrie en grasa o grasa y aceite y aparte de pimenton tambien se le pone un buen comino
2026-07-04 17:20:42
3
Sergio Nuñez Rojas :
Soy un Peruano que ama a la Argentina sus costumbres y sus pasiones por el futbol y la música
2026-07-04 23:38:10
2
norita :
no lleva papa y con la cebolla blanca va el pimiento rojo picado chiquito
2026-07-06 12:21:41
0
fer543028 :
nunca ví un cuarto de huevo entero dentro de una empanada tucumana.
2026-08-04 10:51:12
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Dionar Briceño :
esa empanada es la misma que en chile le dicen empanadas de pino???
2026-07-22 02:23:07
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jaycabrera526 :
Que rico mano.... Y ese clima. Nublado ¿que más le puedes pedir ala vida😁❤️
2026-07-13 01:00:55
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Hernan B :
Es muy parecida a la empanada de mi país Chile 🇨🇱 comida típica de acá. También lleva un relleno de carne molida con cebolla en cuadrados y aliños ,ají color, pimienta comino molido y sal que aquí se le llama pino y se rellena los discos con ese pino ,medio huevo duro y aceituna y se cierra y se lleva al horno
2026-07-04 02:10:20
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Lucas Acosta :
faltó el morron rojo y ese huevo así nada que ver jaja
2026-07-04 22:17:16
2
Mica :
Yoooo
le pongo el huevo picado.
algunos le gustan con aceituna o pasas de uva. A mi me gusta con las dos pero no al mismo tiempo es una o la otra.
Yoo es mi opinión
Y NOOO se le pone papa porfavor
2026-07-06 13:06:04
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@joaquin :
ami me gustan picantes y con aceitunas... pero mas me la empanada de mi vecina!!!
2026-07-04 05:21:14
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