Pizza carrée 🇩🇿 Ingrédients 👨🏻‍🍳 Pour la pâte : 250 g de farine de blé T45 (ou T55) 250 g de semoule fine 1 c.à.s de levure boulangère sèche 1 c.à.c de sucre 10 g de sel 3 c.à.s d’huile d’olive Environ 300 ml d’eau tiède (à ajuster selon l’absorption de la farine) Pour la sauce tomate : 400 g de tomates râpées ou de pulpe de tomate 1 c.à.s de concentré de tomate 2 gousses d’ail hachées (ou 1 petit oignon émincé) 1 c.à.c de paprika 1 c.à.c d’origan ou de thym Sel, poivre 2 c.à.s d’huile d’olive Garniture : Olives noires Persil frais Filet d’huile d’olive Optionnel : poivrons, piment, thon, anchois ou œuf dur râpé. Préparation : Dans un saladier, mélangez la farine T45, la semoule, le sucre et la levure. Ajoutez le sel de l’autre côté du saladier afin qu’il ne soit pas directement en contact avec la levure, puis mélangez l’ensemble. Versez l’huile d’olive puis ajoutez l’eau tiède progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes. Couvrez et laissez lever 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir l’ail (ou l’oignon) dans l’huile d’olive, ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le paprika, l’origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 20 à 30 minutes. Huilez généreusement une plaque, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm, puis laissez-la détendre 10 minutes. Ajoutez ensuite la sauce tomate en une fine couche (la pizza carrée ne doit jamais être trop garnie), disposez les olives et enfournez 20 min à 220°C, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. À la sortie du four, ajoutez un filet d’huile d’olive et du persil frais. #pizzacarree #pizzaalgerienne #streetfoodalgerienne #cuisinealgerienne #recettealgerienne - @cookwithbash