To jedno z tych ciast, które robi się bez okazji, bo zawsze się udaje. Bez włączania piekarnika. ✅ Przepis na 3 Bit malinowy (ciasto bez pieczenia) 🔸 Składniki na blachę 20 × 30 cm Krem budyniowy ◽ 2 szklanki mleka (500 ml) ◽ 5 łyżek cukru (ok. 60 g, do smaku) ◽ 2 łyżeczki cukru waniliowego lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego (ok. 10 g) ◽ 2 budynie waniliowe bez cukru (2 × 35–40 g) ◽ 250 g schłodzonego serka mascarpone Warstwa malinowa ◽ 500 g malin świeżych lub mrożonych ◽ 2–3 łyżki cukru (do smaku) ◽ 1 opakowanie galaretki malinowej lub truskawkowej Krem na wierzch ◽ 500 g śmietany 30%, dobrze schłodzonej ◽ 250 g serka mascarpone ◽ 4 łyżki cukru pudru (do smaku) Dodatkowo ◽ 250 g herbatników jasnych ◽ 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (na wierzch) ✅ Wykonanie 🔸 Krem budyniowy Połowę zimnego mleka przelej do garnka, dodaj cukier i cukier waniliowy (lub ekstrakt) i zagotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. 🔽 W pozostałym zimnym mleku rozmieszaj dokładnie oba budynie, żeby nie było grudek. 🔽 Rozmieszane budynie wlej do gotującego się mleka i zagotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając, żeby budyń się nie przypalił. 🔽 Gdy budyń się zagotuje, wyłącz ogień, przykryj szczelnie i odstaw do całkowitego wystudzenia. 🔽 Do wystudzonego budyniu dodaj schłodzony serek mascarpone i krótko zmiksuj, aż powstanie gładki krem. 🔽 Na dnie blaszki ułóż warstwę herbatników, wyłóż cały krem, wyrównaj i przykryj drugą warstwą herbatników. Wstaw do lodówki. 🔸 Maliny Maliny wrzuć do garnka i podgrzewaj na wolnym ogniu, aż się rozpadną i utworzą pulpę. Cukier możesz dodać do smaku albo całkowicie pominąć. 🔽 Rozgotowane maliny przetrzyj przez sitko, żeby pozbyć się pestek – przecieranie nie jest konieczne. 🔽 Z purée odmierz 2 szklanki (500 ml) – może być mniej, nie powinno być więcej, bo galaretka nie zwiąże. 🔽 Do gorących malin wsyp suchą galaretkę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. 🔽 Tężejące maliny wyłóż na herbatniki i wstaw ciasto ponownie do lodówki. Śmietanka Schłodzoną śmietanę, mascarpone i cukier puder ubij razem na sztywno. Zaczynaj od najniższych obrotów – na początku będzie chlapać. 🔽 Gdy masa zacznie gęstnieć, stopniowo zwiększaj obroty do najwyższych. Krem ubijaj jak najszybciej i jak najkrócej, żeby się nie zwarzył. 🔽 Ubity krem wyłóż po łyżce na warstwę malin i lekko rozsmaruj. Na wierzch zetrzyj czekoladę. 🔽 Ciasto wstaw do lodówki na 3–4 godziny, najlepiej na całą noc. Powodzenia! #orchideli #bezpieczenia #maliny #przepisy - @orchideli