Классическая окрошка на квасе готовится на основе свежих овощей, яиц, отварного картофеля и мясных продуктов, а главным секретом яркого вкуса является яично-горчичная заправка с зеленью. Квас для блюда обязательно должен быть несладким (лучше всего взять специальный белый или кислый хлебный окрошечный квас).ИнгредиентыКвас (несладкий) — 1,5 литраКартофель — 3–4 шт. (отварить в мундире)Яйца куриные — 4 шт. (сварить вкрутую)Огурцы свежие — 3 шт.Редис — 150–200 гВареная колбаса (или отварная говядина/курица) — 300 гЗеленый лук и укроп — по одному большому пучкуГорчица (острая) — 1 ч. ложкаСметана — для подачиСоль — по вкусуПошаговое приготовлениеПодготовка зелениМелко нарежьте зеленый лук и укроп.Переложите лук в отдельную емкость, добавьте щепотку соли и слегка разомните его ложкой или ступкой до появления сока — это сделает вкус окрошки насыщенным.Приготовление заправкиОчистите вареные яйца и отделите желтки от белков.В глубокой миске разотрите желтки с горчицей, солью и размятым зеленым луком. Добавьте пару ложек кваса, чтобы получилась однородная кашица.Нарезка основыНарежьте мелкими кубиками очищенный картофель, яичные белки и колбасу (или мясо).Огурцы и редис нарежьте тонкими четвертинками или натрите на крупной терке (по вкусу).СмешиваниеСоедините в большой кастрюле все нарезанные ингредиенты, измельченный укроп и яично-горчичную заправку.Тщательно перемешайте окрошечную массу и уберите её в холодильник минимум на 30 минут, чтобы компоненты обменялись ароматами.ПодачаРазложите сухую основу по тарелкам.Залейте ледяным квасом, добавьте сметану и досолите по вкусу. #рекомендации #fupシ #fup #реки #game - @kelaxxvin